Klassieke peperkoekjes "Krinkle"
Stemmen: 3
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 stuks.
Knapperig van buiten en zacht en chewy van binnen: Jamie Deans koekjes, gecoat met bruine suiker, zijn gemaakt met melasse en gekruid met een mix van specerijen zoals gemalen gember, kruidnagel, piment en kaneel. Het resultaat is een rijke, aromatische en heerlijke traktatie. Dit toprecept kan in één kom worden gemaakt en omdat ze maar 9 tot 11 minuten hoeven te bakken, zijn ze de perfecte keuze voor een snel dessert. Als je nog nooit met turbinado-suiker hebt gebakken, kun je het in de meeste supermarkten kopen; turbinado is een ongekristalliseerde, ongeraffineerde rietsuiker die niet wit is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes bakmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 1,5 theelepel gemalen gember
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel grof zout
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/4 theelepel gemalen piment
- 0,5 kopjes plantaardig vet (margarine)
- 1/4 kopje zachte ongezouten boter
- 0,5 kopje stevig aangedrukte bruine suiker
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 1/4 kopje melasse
- 1 groot ei
- 1/4 eetl. plus 1 theelepel. suiker turbinado
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meel, gemalen gember, kaneel, anjer, piment, bruine suiker, siroop, eieren, turbinado suiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, baksoda, gemalen gember, kaneel, zout, kruidnagel en piment.
- Doe in de kom van een staande mixer met een platte menghaak de plantaardige shortening, boter, bruine suiker en kristalsuiker. Klop het mengsel 3 tot 4 minuten op middelhoge snelheid tot het licht en luchtig is. Giet de melasse erbij en voeg de eieren toe. Blijf kloppen tot alles goed gemengd is. Voeg het bloemmengsel toe en klop tot een glad beslag.
- Doe de turbinado-suiker in een klein schaaltje of bordje. Rol het deeg tot balletjes van 3 cm doorsnee en rol ze door de suiker. Leg 12 balletjes op bakpapier met een tussenruimte van 5 cm. Bak ze 9 tot 11 minuten, en keer ze na 5 minuten om. Laat de koekjes 4 minuten afkoelen op het bakpapier en leg ze daarna op een rooster. Herhaal dit met de tweede lading.
Aanvullende informatie: Deze koekjes zijn makkelijk te kauwen en toch ongelooflijk knapperig. De toevoeging van plantaardig vet en boter geeft ze een zachte textuur. Zodra je deze koekjes bakt, ruikt je huis naar kerst!
Categorieën:
Soortgelijke recepten
