Citroen-gember marmerkoekjes
Stemmen: 1
Tijd: 4 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 cookies
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 cookies
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 172, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 24 G., vezel 0 G., cholesterol 28 mg, natrium 89 mg, suiker 14 G.
Calorieën 172, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 24 G., vezel 0 G., cholesterol 28 mg, natrium 89 mg, suiker 14 G.
Marmerkoekjes imponeren met hun prachtige uiterlijk en heerlijke smaak met hints van gember en citroen, en ze zijn minder moeilijk te maken dan je misschien denkt. Het deeg wordt in tweeën gedeeld: een deel met citroen, het andere met gember en melasse, wat het deeg een donkere kleur geeft. De twee delen van het deeg worden vervolgens tot een gelijkmatige rol gevormd, in cirkels gesneden en gebakken. Bestrooi ze voor het bakken met grove decoratiesuiker voor een knapperige korst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2,5 kopjes premium bloem
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel sodawater
- 0,5 theelepel zout
- 220 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 kopje kristalsuiker
- 1/4 kopje lichtbruine suiker
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel fijn geraspte citroenschil + 2 eetlepels vers geperst citroensap
- 1/4 kopje melasse
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen piment
- Decoratiesuiker, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, bruine suiker, citroenschil, stroop, gemalen gember, kaneel, piment
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, baksoda en zout door elkaar. Klop in een grote kom de boter met de geraffineerde en bruine suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Klop het ei en het vanille-extract erdoor tot alles goed gemengd is. Verlaag de snelheid van de mixer en klop het bloemmengsel erdoor tot het volledig is opgenomen.
- Doe de helft van het deeg in een aparte kom en roer de citroenschil en het citroensap erdoor. Voeg de melasse, gember, kaneel en piment toe en roer goed door. Bekleed een groot stuk plasticfolie met een aanrechtblad. Schep het deeg, afwisselend van kleur, op de folie tot een rechthoek van 27 x 20 cm. Vorm het deeg met behulp van de folie tot een rol van 27 cm lang en 5 cm breed. Draai de uiteinden van de folie dicht. Laat de rol 2 uur of een nacht in de koelkast rusten.
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Snijd het deeg in cirkels van 1,25 cm dik en leg ze op de voorbereide bakplaten met een tussenruimte van ongeveer 5 cm; bestrooi met decoratiesuiker.
- Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot de randjes stevig zijn, 14-18 minuten. Laat ze 2 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
