Citroen-sesamkoekjes
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 stuks.
Deze zachte citroen-sesamkoekjes zullen je betoveren met hun textuur en de contrasterende smaken van het deeg en het glazuur. De tahin die door het deeg is gemengd, geeft een aangename nootachtige smaak. Zodra de koekjes volledig zijn afgekoeld, besprenkel je ze met een glazuur van poedersuiker gemengd met citroensap en -rasp. Een perfecte traktatie voor elke dag en voor speciale gelegenheden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Koekje
- 2 kopjes premium bloem
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel sodawater
- 0,5 theelepel zout
- 6 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 kopje donkere bruine suiker
- 2/3 kopje tahin, goed mengen
- 2 grote eieren, op kamertemperatuur
- 2 theelepels vanille-extract
- 1/4 kopje zure room
Glazuur
- 1,5 kopjes poedersuiker
- 1 theelepel fijn geraspte citroenschil + 3-4 eetlepels citroensap
- Een snufje zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, bakpoeder, boter, bruine suiker, tahini, eieren, vanille-extract, zure room, poedersuiker, citroen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
Bak de koekjes:
Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, baksoda en zout. Klop in een grote kom de boter en bruine suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een luchtig mengsel, 3-4 minuten. Roer de tahin erdoor. Klop de eieren één voor één erdoor, na goed te hebben geklopt, en klop er vervolgens het vanille-extract door. Verlaag de snelheid van de mixer; klop het bloemmengsel er in twee delen door, afwisselend met de zure room. Dek het deeg af met plasticfolie en laat het 1 uur in de koelkast rusten.- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Vorm met telkens 1 eetlepel deeg balletjes en leg ze met een tussenruimte van 4 cm op de voorbereide bakplaten. Bak de koekjes tot de randjes stevig zijn, maar de binnenkant nog zacht, 12 tot 14 minuten. Laat de koekjes 10 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Bereid het glazuur voor:
Meng in een middelgrote kom de poedersuiker, citroenschil, 3 eetlepels citroensap en zout en klop tot een glad mengsel (voeg indien nodig steeds een theelepel citroensap toe als het glazuur te dik is). Giet het glazuur over de afgekoelde koekjes. Laat het ongeveer 10 minuten uitharden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
