Gember-suikerkoekjes

Stemmen: 1

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 blikken koekjes

Deze peperkoekjes, die op peperkoek lijken, zijn een onmisbaar onderdeel van Kerstmis in Europa geworden. Ze worden gebakken in de vorm van verschillende dieren, feestdagen en religieuze symbolen, versierd met glazuur, als cadeau gegeven en gebruikt om de kerstboom te versieren. Er bestaat geen consensus over de oorsprong van deze koekjes, maar het is bekend dat Europeanen ze al sinds de kruistochten maken. Ze zijn heel gemakkelijk te maken en te bewaren, en dankzij de flexibiliteit van het deeg kunnen ze in bijna elke vorm worden gemodelleerd.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

0,5 kopjes boter op kamertemperatuur
3/4 kopje bruine suiker
0,5 kopje melasse
2 grote eieren op kamertemperatuur
3 en 1/4 kopjes premium bloem
1 eetlepel gemalen gember
0,5 theelepel gemalen kaneel
0,5 theelepel gemalen piment
0,5 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel sodawater
0,5 theelepel zout

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, bruine suiker, siroop, piment, gemalen gember, kaneel, eieren

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Klop de boter, bruine suiker en melasse tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging goed door.

Zeef in een aparte kom de bloem, gember, kaneel, piment, bakpoeder, baksoda en zout. Voeg dit mengsel toe aan de boter en meng goed. Vorm het deeg tot 2 schijven, wikkel ze in plasticfolie en laat ze 1 uur tot maximaal 2 dagen in de koelkast rusten (het deeg blijft zacht, zelfs in de koelkast).
Verwarm de oven voor tot 175 °C en bekleed 2-3 bakplaten met bakpapier.

Rol de eerste deegschijf op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een dikte van 3 mm. Gebruik een koekjesvormpje naar keuze om koekjes uit het deeg te steken en leg ze voorzichtig op de voorbereide bakplaten, met een tussenruimte van ongeveer 1,5 cm. Herhaal dit met de tweede portie deeg; eventueel overgebleven deeg kan in de koelkast bewaard worden voor later gebruik.
Bak de koekjes 15-18 minuten, tot de randjes lichtbruin zijn. Laat ze een paar minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een bord of rooster om volledig af te koelen. Koekjes kunnen tot 10 dagen in een luchtdichte verpakking worden bewaard..

Auteur van het recept - Anna Olson is een patissière en televisiepresentatrice.

Categorieën:

recept / Feestelijke gerechten / Kerstmis / Nagerechten / Koekje / Europese keuken

Soortgelijke recepten