Suikerkoekjes met sinaasappel-kaneelglazuur

Stemmen: 1

Hoe maak je suikerkoekjes met sinaasappel en kaneel?

Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 30

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 355, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 57 G., vezel 1 G., cholesterol 45 mg, natrium 166 mg, suiker 37 G.

Suikerkoekjes versierd met glazuur zijn de perfecte traktatie voor de feestdagen, vooral de winter. Normaal gesproken is glazuur op koekjes puur decoratief, maar niet in dit geval! Op smaak gebracht met kaneel en sinaasappelschil, geeft het deze eenvoudige suikerkoekjes een heerlijke smaak en aroma.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Suikerkoekjes

440 g gezouten boter op kamertemperatuur
2 kopjes kristalsuiker
2 grote eieren
6 kopjes hoogwaardige bloem + extra bloem voor het bewerken van het deeg
2 theelepels bakpoeder
0,5 theelepel grof zout
2 theelepels vanille-extract

Glazuur

2 theelepels citroensap
1/4 theelepel gemalen kaneel
Eiwitten van 4 grote eieren
Geraspte schil van 1 sinaasappel
6 kopjes poedersuiker
Speciale uitrusting: koekjesvormpjes in verschillende vormen, spuitzak

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, sinaasappelschil, citroensap, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C en bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
Suikerkoekjes:

Klop in een mixer de boter en suiker romig. Voeg de eieren één voor één toe en mix na elke toevoeging. Mix op lage snelheid en voeg langzaam de bloem, het bakpoeder en het zout toe. Kneed tot een glad deeg. Voeg het vanille-extract en 2 theelepels water toe en mix; mix niet te lang! Laat het deeg 30 minuten in de koelkast rusten.

Bestrooi je werkblad met bloem. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 0,5 cm en snijd er vormen naar keuze uit.
Leg de koekjes op de voorbereide bakplaten en bak ze 7-9 minuten, tot de randjes goudbruin zijn. Laat ze even afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen. Verzamel de deegresten, rol ze opnieuw uit, steek er koekjes uit en bak ze.
Glazuur:

Meng citroensap, kaneel, eiwitten en sinaasappelrasp in een keukenmixer. Klop met de platte klopper op middelhoge snelheid en voeg geleidelijk poedersuiker toe tot het glazuur stijf is. Doe het glazuur in een spuitzak en versier de koekjes ermee.