Tijd: 3 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 - 36 stuks.

Suikerkoekjes - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

Koekje

• 2 1/4 kopjes premium tarwebloem
• 1/4 theelepel fijn zout
• 240 g boter, op kamertemperatuur
• 1/2 kopje kristalsuiker
• 3/4 kopje poedersuiker
• 2 eidooiers
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
• Plantaardige olie, om bakplaten in te vetten.
• Kristalsuiker in verschillende kleuren, voor decoratie (optioneel)

Glazuur

• 230 g witte chocolade, fijngehakt
• 1 theelepel margarine
• 1 eetlepel glucosestroop
• 2 eetlepels melk
• 1/2 kopje poedersuiker
• 1/2 theelepel vanille-extract
• Voedingskleurstof in diverse kleuren (optioneel)
• Confetti, kokosvlokken, gekleurde kristalsuiker, gesmolten chocolade, voor decoratie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, eieren, vanille-extract, citroenschil, chocolade, maissiroop, melk, poedersuiker, confetti, kokosvlokken

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bereid de koekjes voor: Zeef de bloem in een kom en meng met het zout. Doe in een aparte kom de boter, kristalsuiker en poedersuiker. Klop met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 6 minuten.
  
  Verhoog de snelheid van de mixer en voeg, terwijl je blijft kloppen, geleidelijk de eidooiers toe. Voeg vervolgens het vanille-extract en de citroenschil toe. Voeg geleidelijk de bloem toe en mix tot een glad deeg. Verdeel het deeg in twee delen, wikkel het in plasticfolie en laat het 1 uur in de koelkast rusten.
Stap 2
• Bekleed twee bakplaten met bakpapier en vet ze in met plantaardige olie.
Stap 3
• Leg elk stuk deeg op een apart vel bakpapier, dek af met een ander vel bakpapier en rol uit tot een laag van ongeveer 0,5 cm dik. Als het deeg te zacht is, laat het dan even op een koele plek rusten.
  
  Gebruik een ronde koekjesvorm van 5-10 cm om koekjes uit het deeg te steken en leg ze op de voorbereide bakplaten met een tussenruimte van 5 cm. Rol het resterende deeg opnieuw uit en steek er koekjes uit. Bestrooi met gekleurde kristalsuiker. Om de koekjes te versieren, kun je een aardappelstamper, schuimspaan of spatel als sjabloon gebruiken. Laat de koekjes 1 uur in de koelkast rusten.
Stap 4
• Bak de koekjes 12-15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Laat de koekjes vervolgens afkoelen.
Stap 5
• Bereid het glazuur voor: Doe de witte chocolade, margarine, glucosestroop, melk, poedersuiker en vanille-extract in een hittebestendige glazen of metalen kom.
  
  Plaats de kom boven een pan met sudderend water, zorg ervoor dat het water de bodem niet raakt. Verwarm de ingrediënten au bain-marie, onder af en toe roeren, tot de chocolade gesmolten is en het mengsel glad is. Je kunt kleurstof toevoegen om de gewenste kleur van het glazuur te verkrijgen.
Stap 6
• Bestrijk de koekjes met glazuur en laat het uitharden. Bestrooi ze vervolgens met confetti, kokosvlokken, gekleurde suiker en gesmolten chocolade.

Stemmen: 3