Suikerkoekjes met kleurrijke hagelslag

Stemmen: 2

Hoe maak je suikerkoekjes met kleurrijke sprinkles?

Tijd: 2 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 koekjes

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 158, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 25 G., vezel 0 G., cholesterol 16 mg, natrium 59 mg, suiker 19 G.

Deze vrolijke kerstkoekjes toveren gegarandeerd een glimlach op het gezicht van je gasten. Ze zijn niet alleen versierd met verschillende soorten sprinkles bovenop, maar ook vanbinnen. Het is een ongelooflijke explosie van kleur! Je vindt allerlei soorten sprinkles in het bakafdeling van de supermarkt. Het is niet aan te raden om harde sprinkles, zoals jelly beans of nonpareils, aan het deeg toe te voegen, maar je kunt de bovenkant versieren met wat je maar wilt. Hoe feller de kleuren, hoe beter! De sprinkles hechten goed aan het glazuur en blijven goed zitten. Je kunt de koekjes versieren met traditionele kerstkleuren, zoals groene, rode en witte sprinkles voor Kerstmis. Voor Valentijnsdag kun je rode, roze en hartvormige sprinkles gebruiken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Koekje

2 kopjes bloem van hoge kwaliteit + extra bloem voor het kneden van het deeg
3/4 kopje poedersuiker
3/4 theelepel zout
220 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
2 theelepels vanille-extract
3/4 kopje klassieke hagelslag (gebruik geen harde hagelslag, nonpareils of jelly beans)

Glazuur

1 kopje poedersuiker
2 theelepels vers geperst citroensap
3-5 theelepels water
1 kopje gemengde hagelslag (klassieke hagelslag, nonpareils, dragees en suikerparels)

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, zandkoekjes, poedersuiker, citroensap

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bak wat koekjes:

Meng in een middelgrote kom de bloem, suiker en zout door elkaar. Klop in een grote kom de boter met een mixer op middelhoge snelheid tot een luchtig en romig geheel, ongeveer 3 minuten. Zet de mixer op lage snelheid, voeg het bloemmengsel toe en kneed tot alles goed gemengd is. Roer het vanille-extract erdoor en strooi er vervolgens de sprinkles over.
Verdeel het deeg in tweeën en vorm van elke helft een schijf. Wikkel de schijven in plasticfolie en laat ze 30 minuten in de koelkast rusten.

Verwarm de oven voor tot 160 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
Rol op een licht met bloem bestoven werkblad een schijf deeg uit tot een dikte van 0,5 cm. Als het deeg begint te scheuren, laat het dan een paar minuten rusten zodat het iets warmer wordt, en rol het daarna verder uit.
Gebruik een ronde koekjesvorm van 6 cm met gekartelde randen om vormpjes uit het deeg te steken en leg ze op een van de bakplaten met een tussenruimte van ongeveer 2,5 cm. Verzamel de restjes deeg, rol ze opnieuw uit en steek er nog meer koekjes uit.
Bak de koekjes tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 12 minuten. Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen. Herhaal dit ondertussen met de rest van het deeg.
Bereid het glazuur voor.:

Meng poedersuiker, citroensap en 3 theelepels water, voeg steeds 1 theelepel water toe tot je een schenkbaar glazuur hebt. Verdeel het glazuurmengsel gelijkmatig over een bord. Smeer ongeveer 1 theelepel glazuur op elk koekje en druk de koekjes vervolgens in het glazuur totdat ze goed vastzitten. Laat 30 minuten uitharden.