Suikerkoekjes "Hartjes"
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 321, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 54 G., vezel 1 G., cholesterol 37 mg, natrium 21 mg, suiker 37 G.
Calorieën 321, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 54 G., vezel 1 G., cholesterol 37 mg, natrium 21 mg, suiker 37 G.
Een vleugje gemalen gember en een snufje kaneel geven deze vanillesuikerkoekjes een heerlijk kruidige, lichte en subtiele smaak. Zodra de koekjes volledig zijn afgekoeld, versier je ze met royal icing en eventuele kleine snoepjes of jelly beans.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Koekje
- 220 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 1 kopje kristalsuiker
- Een snufje fijn zout
- 1 vanillepeul, in de lengte doormidden gesneden, zaadjes eruit geschraapt
- 1 groot ei
- 3 kopjes hoogwaardige bloem + extra bloem voor het bewerken van het deeg
- 1 eetlepel gemalen gember
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
Koninklijk glazuur
- 2 grote gepasteuriseerde eiwitten
- 3 en 3/4 - 4 kopjes poedersuiker (afhankelijk van de gewenste glazuurdikte; zie opmerking)
- 2 theelepels citroensap
- Sprinkels en dragees in alle kleuren ter decoratie.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, vanillestokje, gepasteuriseerde eieren, poedersuiker, gemalen gember, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop in een middelgrote kom met een mixer op middelhoge snelheid de boter samen met de suiker, het zout en de vanillezaadjes gedurende 1-2 minuten. Mix niet te lang, anders behouden de koekjes hun vorm niet tijdens het bakken. Voeg het ei toe en mix goed, voeg dan de bloem, gember en kaneel toe en kneed tot een glad deeg.
- Vorm het deeg tot een bal en druk deze plat. Wikkel de deegschijf in plasticfolie en laat hem ongeveer 20 minuten in de koelkast rusten of 15 minuten in de vriezer om op te stijven.
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed 3 bakplaten met bakpapier.
- Zodra het deeg gerezen is, rol je het uit op een licht met bloem bestrooid werkblad tot een dikte van ongeveer 0,5 cm. Steek er de gewenste vormen uit. Mogelijk moet je het deeg nog een paar keer uitrollen om meer koekjes te kunnen steken. Als het deeg te zacht wordt, leg je het terug in de vriezer of koelkast om het weer steviger te maken.
- Plaats de deegvormen 10 minuten in de koelkast zodat het deeg steviger wordt voor het bakken en niet te veel uitloopt in de oven.
- Bak de koekjes 10-12 minuten, tot ze goudbruin zijn. Laat ze volledig afkoelen op een rooster voordat je ze versiert met royal icing en je favoriete sprinkles.
Koninklijk glazuur
Opbrengst: ongeveer 3 eetlepels.
Doe de eiwitten in een kom en klop ze stijf tot er zachte pieken ontstaan. Spatel er geleidelijk de poedersuiker doorheen tot het glazuur glad, mooi en glanzend is. Voeg het citroensap toe en klop nog even door om alles goed te mengen.
Opmerking
Je kunt het glazuur dikker maken door er wat extra poedersuiker aan toe te voegen, of juist een dik glazuur verdunnen met een beetje water. Om het glazuur te bewaren, doe je het in een bakje en dek je het af met plasticfolie. Leg de folie direct op het glazuur om te voorkomen dat er een velletje op komt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
