Klassieke suikerkoekjes met glazuur

Stemmen: 11

Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 koekjes

Platte suikerkoekjes zijn ongelooflijk makkelijk te maken en ontzettend lekker! Je kunt ze in grote hoeveelheden bakken en ze dagelijks serveren bij de thee of koffie. Bedek ze met glazuur en ze vormen een prachtige decoratie voor elke feestdag. Traditioneel worden ze gebakken en versierd voor Kerstmis. Voor een leuke familieactiviteit kun je zelfs je kleintjes bij het bakken betrekken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Suikerkoekjes

2,5 kopjes premium bloem
1/4 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel fijn zout
3/4 kopje superfijne suiker
165 g boter op kamertemperatuur, in kleine stukjes gesneden
1 groot ei, licht geklopt
1 theelepel vanille-extract
Speciale uitrusting: koekjesvormen

Koninklijk glazuur

4 kopjes poedersuiker
1/4 kopje droog eiwit
Voedingskleurstof, optioneel
Decoratiesuiker om eroverheen te strooien (optioneel)
Snoeptoppings, optioneel

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, premium meel, poedersuiker, vanille-extract, eieren

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bladerdeeg voor suikerkoekjesMeng in een kleine kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar met een garde.

Klop in een grote kom de kristalsuiker en boter met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 5 minuten. Voeg al kloppend het ei toe, gevolgd door de vanille. Voeg de bloem toe en verlaag de snelheid naar middelmatig tot laag tot alles goed gemengd is. Verdeel het deeg in tweeën en rol twee cirkels van 0,6 cm dik uit. Wikkel ze vervolgens in plasticfolie en laat ze een uur in de koelkast opstijven.
Plaats twee ovenroosters, één boven en één onder. Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed twee bakplaten met bakpapier.

Haal het deeg uit de koelkast en laat het een paar minuten op kamertemperatuur rusten. Rol de cirkels, één voor één, uit tussen twee vellen bakpapier tot een dikte van 0,3 cm. Steek vormpjes uit het deeg met koekjesvormpjes en leg ze op bakplaten met een tussenruimte van 5 cm.
Bak de koekjes 10-12 minuten, tot de onderkant goudbruin is. Laat de koekjes eerst afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.

Verzamel het resterende deeg, rol het tot een bal en druk het plat. Wikkel de cirkel in plasticfolie en laat het een uur in de koelkast rusten. Rol het deeg vervolgens opnieuw uit tot een dunne plak, snijd er vormpjes uit en bak ze.
Versier de koekjes met glazuur, decoratieve suiker en hagelslag.

Koninklijk glazuur

Klop in een grote kom de poedersuiker, het eiwitpoeder en 1/3 kopje water met een mixer op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan. Voeg eventueel kleurstof toe.