Feestelijke gemarmerde suikerkoekjes

Stemmen: 1

Tijd: 4 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 228, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 38 G., vezel 0 G., cholesterol 28 mg, natrium 37 mg, suiker 27 G.

Geef simpele suikerkoekjes een vleugje kerstkleur: rode en groene gemarmerde strepen op witte glazuur en een gladde, glanzende afwerking doen denken aan zuurstokken. Een perfecte traktatie voor de feestdagen, die je ook nog eens leuk kunt maken met kinderen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Koekje

2 en 3/4 kopjes premium bloem
0,5 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel fijn zout
220 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
3/4 kopje kristalsuiker
1 theelepel vanille-extract
1 groot ei
Poedersuiker, om te bestrooien
Speciale uitrusting: ronde koekjesvorm met een diameter van 5 cm.

Koninklijk glazuur

450 g poedersuiker
2 eetlepels droog eiwit
Rode en groene gel-voedselkleurstof
Eetbare glitter of decoratieve strooisels

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eipoeder

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Koekje:

Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Klop in een grote kom de boter en de suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 4 minuten. Verhoog de snelheid van de mixer naar middelhoog, voeg het vanille-extract en het ei toe en klop tot alles goed gemengd is. Verlaag de snelheid van de mixer naar laag, voeg het bloemmengsel in twee porties toe en kneed tot een glad deeg. Vorm het deeg tot een schijf. Wikkel het in plasticfolie en laat het ongeveer 1 uur in de koelkast opstijven.
Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.

Bestrooi een werkblad royaal met poedersuiker. Rol het deeg uit tot een dikte van 1 cm en bestrooi het indien nodig met extra poedersuiker. Leg het deeg terug in de koelkast als het te zacht wordt. Gebruik een koekjesvormpje van 5 cm om rondjes uit het deeg te steken en leg ze met een tussenruimte van 5 cm op de voorbereide bakplaten. Verzamel de deegresten en steek er nog meer koekjes uit. Zet de bakplaten in de koelkast tot het deeg hard is geworden, ongeveer 1 uur.
Plaats de roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot de randjes goudbruin zijn, 9 tot 11 minuten. Laat ze volledig afkoelen op de bakplaten.
Koninklijk glazuur:

Meng de poedersuiker en het droge eiwit in een grote kom. Voeg 7 eetlepels water toe en klop met een mixer op middelhoge snelheid tot er zachte, glanzende pieken ontstaan. Voeg indien nodig nog 1 eetlepel water toe om een glad glazuur te verkrijgen dat een dikke laag vormt op de achterkant van een lepel.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats er een rooster op.
Verdeel 1/4 kopje glazuur over 2 kleine kommetjes. Voeg 9 druppels rode kleurstof toe aan één kommetje en roer. Voeg 2 druppels groene kleurstof toe aan het tweede kommetje en roer. Doe de resterende witte glazuur op een schone bakplaat met opstaande rand en verdeel of schud de bakplaat om de glazuur gelijkmatig te bedekken. Besprenkel de witte glazuur met rode glazuur en besprenkel de witte glazuur vervolgens met groene glazuur.
Leg de koekjes één voor één met de geglazuurde kant naar boven op een bakplaat. Haal ze één voor één van de bakplaat, schud ze voorzichtig om overtollig glazuur te verwijderen en leg ze met de geglazuurde kant naar boven op het klaargelegde rooster. Bestrooi ze eventueel met eetbare glitter of hagelslag. Laat het glazuur volledig uitharden voor het serveren, ongeveer 1 uur.