Feestelijke koekjes gemaakt van een droge koekjesmix.
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 38 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 38 stuks.
Zachte, met crème gevulde koekjes, die doen denken aan de decoratie op cupcakes, geven je theetijd een feestelijke touch zonder veel moeite. Om deze koekjes te maken, heb je een kant-en-klare cakemix of biscuitmix nodig. Meng het deeg, schep het op een bakplaat en bak de koekjes. Versier ze met botercrème, roomkaasglazuur, witte chocolade en suiker. Voor een elegantere en feestelijkere look kun je het glazuur met een spuitzak op de koekjes spuiten, net zoals je bij cupcakes zou doen. Bestrooi met kleurrijke sprinkles en je prachtige dessert is klaar.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Koekje
- 1 pakket droge mix voor vanillebiscuitgebak (voor 2 taarten met een diameter van 22 cm.)
- 4 eetlepels (60 g) gesmolten boter
- 2 grote eieren
Glazuur
- 6 eetlepels (90 g) boter
- 120 g witte chocolade, grof gehakt
- 240 g roomkaas op kamertemperatuur
- 0,5 kopje poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- Decoratieve strooisels
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemix, boter, eieren, witte chocolade, wrongelkaas, poedersuiker, vanille-extract, confetti
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Koekje: Plaats de roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bespuit 2 bakplaten met bakspray.
- Klop in een grote kom de cakemix, boter, eieren en 1/3 kopje water met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot een glad en klontvrij beslag. Schep het beslag met een eetlepel (een kleine ijsschep maakt dit makkelijker) op de voorbereide bakplaten, met een tussenruimte van ongeveer 4 cm. (Je houdt wat beslag over voor een tweede portie.)
- Bak de koekjes tot de randjes stevig zijn, maar het midden nog zacht, ongeveer 8 minuten. Laat de koekjes 10 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen (de bolle bovenkantjes zullen iets inzakken). Zodra de bakplaat is afgekoeld, bak je de overige koekjes op dezelfde manier.
- Glazuur: Smelt de boter en chocolade in een middelgrote kom in de magnetron in intervallen van 1 minuut, onder voortdurend roeren, tot een glad mengsel ontstaat.
- Klop in een grote kom de roomkaas, poedersuiker en vanille met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad mengsel. Giet het chocolademengsel bij het roomkaasmengsel en klop tot een glad geheel.
- Bestrijk de koekjes met glazuur en versier ze met hagelslag.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
