Whoopie Pie
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Hoeveelheid: 18-20 sandwichkoekjes
Hoeveelheid: 18-20 sandwichkoekjes
Als je naast een verjaardagstaart nog andere lekkernijen voor een verjaardagsfeestje wilt, zijn deze Whoopie Pies perfect. Ze zijn makkelijk te maken met een kant-en-klare cakemix en een vulling van witte chocolade en roomkaas, en kleurrijke sprinkles geven ze een leuke, feestelijke uitstraling. Een perfecte traktatie voor kinderfeestjes!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Sandwichkoekjes
- 1 pak droge gele cakemix (voor twee cakes van 22 cm), bijvoorbeeld van Duncan Hines (zie opmerking)
- 2 grote eieren
- 60 g ongezouten boter, gesmolten
Vulling
- 100 g witte chocolade, grof gehakt
- 90 g ongezouten boter
- 1 pakje (200 g) roomkaas, op kamertemperatuur
- 0,5 kopje poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 0,5 kopje gekleurde hagelslag
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemix, wrongelkaas, witte chocolade, eieren, cupcake
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Vet 2 bakplaten in met bakspray.
- Meng in een grote kom de cakemix, eieren, boter en 1/3 kopje water met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad en klontvrij mengsel.
- Schep 1 eetlepel beslag op de voorbereide bakplaten (gebruik een ijsschep om het scheppen makkelijker te maken), met een tussenruimte van ongeveer 4 cm. Bak tot de randen stevig zijn, maar de binnenkant nog zacht, ongeveer 8 minuten.
- Laat de koekjes 10 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen (de bolle bovenkantjes zullen iets inzakken). Bak een volgende portie tot al het deeg op is.
- Vulling:
Smelt de chocolade en boter in een middelgrote kom in de magnetron in intervallen van 1 minuut, onder voortdurend roeren tot een glad mengsel. Klop in een grote kom de roomkaas met de poedersuiker en vanille-extract met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad mengsel. Giet het chocolade-botermengsel bij het roomkaasmengsel en roer tot een glad geheel. - Sandwichkoekjes:
Schep ongeveer 1 eetlepel vulling op de platte kant van een halve koek. Leg de andere helft van de koek erop en druk zachtjes aan zodat de vulling naar de randen toe verdeeld wordt. Rol de zijkanten van de koekjes door de hagelslag. Serveer direct of bewaar ze een nacht in de koelkast.
Opmerking
Sommige kant-en-klare cakemixen leveren plattere, zachtere koekjes op. Andere leveren juist luchtigere, dichtere koekjes op. Beide zijn geschikt voor deze cake..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
