Whoopie pie “Moccacino” met karamelcrème
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 578, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 90 G., vezel 2 G., cholesterol 73 mg, natrium 374 mg, suiker 61 G.
Calorieën 578, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 90 G., vezel 2 G., cholesterol 73 mg, natrium 374 mg, suiker 61 G.
Zachte chocoladekoekjes met koffietonen zijn gevuld met karamelbotercrème, zodat je bij elke hap kunt genieten van de heerlijke smaak van een mokka. Dulce de leche (een Latijns-Amerikaanse variant van gekookte gecondenseerde melk) geeft de botercrème een karamelsmaak, maar je kunt ook dikke karamelsaus gebruiken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Koekje
- 2 kopjes premium bloem
- 2/3 kopje cacaopoeder
- 1,5 eetlepel instant espressopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel fijn zout
- 1 en 1/4 kopjes lichtbruine suiker
- 110 g + 2 eetlepels ongezouten boter op kamertemperatuur
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 1 groot ei
- 1 kopje zure melk of kefir (goed schudden)
Botercrèmevulling
- 165 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 4 kopjes poedersuiker (450 g)
- 1/4 kopje melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 0,5 kopje dulce de leche of dikke karamelsaus
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, cacao, koffie, bruine suiker, eieren, zure melk, kefir, crème dolce de leche
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed 2 bakplaten met bakpapier en bespray ze lichtjes met bakspray.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, cacaopoeder, espressopoeder, baksoda en zout door elkaar. Klop in een grote kom de bruine suiker met de boter en vanille-extract met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel. Voeg het ei toe en klop tot het volledig is opgenomen. Verlaag de snelheid en voeg het bloemmengsel in drie delen toe, afgewisseld met twee delen karnemelk. Klop na elke toevoeging tot alles goed is opgenomen.
- Leg 2 eetlepels deeg op elke bakplaat, met een tussenruimte van ongeveer 5 cm. Maak je vingers nat en vorm het deeg voorzichtig tot een rondje, waarbij je de bovenkant van elk hoopje lichtjes gladstrijkt. Zet in de koelkast tot het stevig is, ongeveer 30 minuten.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Bak de koekjes tot ze terugveren als je er lichtjes op drukt. Draai de bakplaat halverwege de baktijd om, dit duurt 10-12 minuten. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
- Botercrèmevulling:
Klop in een grote kom de boter met een mixer op middelhoge snelheid tot een luchtig geheel. Klop er geleidelijk de helft van de poedersuiker door. Voeg de melk lepel voor lepel toe en klop het geheel tot een glad en romig mengsel. Schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon, ongeveer 3 minuten. Voeg het vanille-extract toe. Klop de dulce de leche erdoor tot alles goed gemengd is. - Maak een whoopie pie:
Keer de helft van de koekjes om en spuit de vulling erop. Leg de overgebleven koekjes erop om sandwiches te maken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
