Wortel Whoopie Pies
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 cakes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 cakes
Zachte en luchtige Whoopie Pies met worteltaartsmaak zijn de perfecte aanvulling op je feesttafel. In tegenstelling tot cake zijn ze makkelijk met de hand te eten en de smaak is net zo heerlijk, kruidig en rijk. Je maakt het jezelf een stuk makkelijker als je een kant-en-klare worteltaartmix gebruikt. Voeg gewoon boter, eieren, geraspte wortels en rozijnen toe. Mix en bakken maar! Zodra de koekjes zijn afgekoeld, bestrijk je de twee helften met een royale klodder roomkaasglazuur en rol je ze door gehakte walnoten. Echt verrukkelijk! Dit recept is een redder in nood als je zin hebt in zelfgemaakte feestlekkernijen met minimale inspanning.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taarten
- 500 gram. worteltaartmix
- 110 g zachte boter
- 3 eieren
- 1 wortel, geraspt
- 0,5 kopje rozijnen
Vulling
- 450 g roomkaas
- 110 g zachte boter
- 2 kopjes poedersuiker
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 kopje fijngehakte walnoten
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190°.
- Meng in een grote kom de worteltaartmix, boter en eieren. Roer de geraspte wortels en rozijnen erdoor. Zet het mengsel minimaal 30 minuten en maximaal 2 uur in de koelkast. Gebruik een kleine ijsschep om hoopjes beslag van ongeveer 2 eetlepels op met bakpapier beklede bakplaten te scheppen.
- Bak de koekjes goudbruin, ongeveer 10-12 minuten, en keer de bakplaten halverwege om. Haal ze uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat, leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
- Klop in een kom de roomkaas, boter, suiker en vanille met een handmixer tot een licht en luchtig mengsel.
- Om een whoopie pie te makenDoe de vulling in een hersluitbare zak en knip een hoekje eraf, zodat er een opening van 1 cm ontstaat. Verdeel de gehakte walnoten over een ondiep bord of in een ovenschaal. Draai een wortelkoekje om en spuit de crème in het midden. Leg er een ander koekje bovenop en druk zachtjes aan om de crème tot aan de randen te verspreiden.
- Rol de zijkanten van de cake door de gehakte walnoten. Herhaal dit met de resterende koekjes en room. Schik de cakes op een serveerschaal en serveer.
Categorieën:
recept / Mixer / Nagerechten / Taarten / Amerikaanse keuken / Sandra Lee
Soortgelijke recepten
