Wortelcupcakes met roomkaasglazuur
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 10 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 10 stuks.
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 277, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 39 G., vezel 2 G., cholesterol 45 mg, natrium 263 mg, suiker - G.
Calorieën 277, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 39 G., vezel 2 G., cholesterol 45 mg, natrium 263 mg, suiker - G.
Makkelijk te maken, snel klaar en heerlijk: wortelcupcakes zijn een ware traktatie. Fijngeraspte wortels en appelmoes geven deze cupcakes een unieke smaak, perfect aangevuld door walnoten, kaneel en een snufje nootmuskaat. Je proeft de groenten niet in deze cupcakes, maar ze zijn ongelooflijk smeuïg en zacht en smelten bijna in je mond. Roomkaasglazuur wordt beschouwd als de perfecte topping voor wortelcupcakes; het vult de hartige smaak van de cake aan met zijn zoutzoete aroma. Klop het roomkaasglazuur met poedersuiker en citroenschil en bestrijk elke cupcake ermee, bestrooid met gehakte walnoten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 kop volkorenmeel
- 0,5 kopjes premium bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel fijn zout
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- Een snufje gemalen nootmuskaat
- 3/4 kopje bruine suiker
- 1/4 kopje koolzaadolie
- 2 grote eieren categorie CO
- 1,5 kopjes fijn geraspte wortels (ongeveer 2 middelgrote wortels, geschild)
- 0,5 kopje natuurlijke appelmoes
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 1/4 kopje + 2 eetlepels fijngehakte walnoten
- 110 g magere roomkaas, op kamertemperatuur
- 3/4 kopje poedersuiker, gezeefd
- 0,5 theelepel fijn geraspte citroenschil
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: volkorenmeel, premium meel, kaneel, nootmuskaat, bruine suiker, eieren, wortel, appelmoes, vanille-extract, walnoten, wrongelkaas, poedersuiker, citroen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed een muffinvorm met 12 cupjes met papieren vormpjes.
- Meng de bloem, het zout, de kaneel en de nootmuskaat. Doe in de kom van een grote keukenmixer met de platte menghaak de bruine suiker, de koolzaadolie en de eieren en mix tot een glad mengsel. Voeg de wortels, appelmoes en vanille toe. Voeg het droge mengsel toe en mix goed. Roer er vervolgens 1/4 kopje gehakte walnoten door.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de cupcakevormpjes. Bak tot een tandenstoker die in het midden van een cupcake wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 20 minuten. Haal de cupcakes uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
- Klop met een elektrische mixer de roomkaas, poedersuiker en citroenschil tot een glad mengsel. Bestrijk de afgekoelde cupcakes met het glazuur en bestrooi ze met de resterende 2 eetlepels gehakte walnoten. Bewaar de cupcakes in een luchtdichte container in de koelkast.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
