Reuzencracker met roomkaasvulling

Stemmen: 1

Hoe maak je gigantische roomkaascrackers?

Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 598, totaal vet 47 G., verzadigde vetten 26 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 25 G., vezel 1 G., cholesterol 132 mg, natrium 708 mg, suiker 4 G.

Deze enorme, met kaas gevulde cracker sandwich zal een succes zijn op je huisfeest. Serveer hem in plaats van een typische kaasdip of kaasplank, en je gasten zullen deze traktatie nog lang herinneren. De cracker zelf is knapperig en heerlijk kruimelig, terwijl de kaasvulling romig is. Om te serveren, snijd je de cracker in punten zodat je stukjes korst kunt afbreken en de kaas eruit kunt scheppen. Serveer er verse groenten bij zoals wortelstaafjes en selderij. Die zullen er ook heerlijk bij smaken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 kopjes premium bloem + extra voor het werk
2 eetlepels suiker
1 eetlepel bakpoeder
1/4 theelepel bakpoeder
10 eetlepels gekoelde ongezouten boter, in blokjes gesneden
2 eetlepels plantaardige olie
1 eiwit, geklopt
450 gram geraspte gele cheddar
2 pakjes roomkaas van 220 g
0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
0,5 theelepel paprika
Een snufje cayennepeper
Wortel- en selderijstengels, om erbij te serveren
Speciale uitrusting: geribbelde taartvorm, diameter 22 cm, houten spies, lengte 30 cm.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, crackers, eieren, roomkaas, cheddar kaas, Parmezaanse kaas, wortel, selderij, gemalen cayennepeper, paprika

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Doe de bloem, suiker, bakpoeder, baksoda en 0,5 theelepel zout in de kom van een keukenmachine en pulseer tot alles gelijkmatig verdeeld is. Voeg 8 eetlepels boter en plantaardige olie toe en pulseer tot er fijne kruimels ontstaan. Voeg 0,5 kopje koud water toe en pulseer tot het deeg samenkomt.

Bestrooi een stuk bakpapier met bloem. Leg het deeg op het bakpapier en rol het uit tot een cirkel van 0,3 cm dik. Keer een geribbelde taartvorm van 22 cm om en gebruik deze om een cirkel uit het deeg te steken. Leg het bakpapier met de cirkel op een bakplaat.
Bestrooi een ander stuk bakpapier met bloem, pak het resterende deeg, rol het uit en snijd er nog een geribbelde cirkel uit. Leg het bakpapier met het deeg op een andere bakplaat.
Smelt de resterende 2 eetlepels boter in een klein kommetje in de magnetron in intervallen van 30 seconden. Bestrijk elk stuk deeg met boter. Prik met de platte kant van een houten spiesje gaatjes over de hele cirkel. Bestrooi elke cirkel met zout.
Bak de crackers 10 minuten en bestrijk ze vervolgens met eiwit. Bak ze verder tot de crackers knapperig zijn en de randjes goudbruin, nog 5-10 minuten. Laat ze volledig afkoelen op de bakplaat, ongeveer 20 minuten.
Meng ondertussen in een middelgrote steelpan de cheddar, roomkaas, Parmezaanse kaas, paprikapoeder en cayennepeper. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer regelmatig tot de kaas gesmolten is en het mengsel glad en oranje kleurt, 5-7 minuten.
Doe de saus in een kom en laat hem ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur afkoelen.
Leg een cracker op een serveerschaal. Smeer er kaassaus op (de laag moet ongeveer 2 cm dik zijn). Leg er een tweede cracker bovenop en strijk de randen van de kaas met je vinger of een spatel glad.
Laat de taart in de koelkast opstijven tot de vulling volledig is opgesteven, ongeveer 1 uur. Snijd de taart in plakken en serveer koud met wortelstaafjes en selderij.