Gigantische Muffuletta-sandwich
Stemmen: 3
Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Een muffuletta is een sandwich gemaakt van een rond muffulettabrood (22-25 cm in diameter) gevuld met olijvensalade, salami, martellaworst, capicolaham en provolonekaas. Hoewel alle ingrediënten van de muffuletta uit Italië komen en de sandwich is bedacht door Italiaanse immigranten in de Verenigde Staten, is het in Italië gebruikelijk om alle ingrediënten apart te eten. Het muffulettabroodje kan worden vervangen door elk rond tarwebrood met een knapperige korst en een vochtige, stevige kruim die de saladesappen goed absorbeert. Het voordeel van een gigantische muffuletta is dat één sandwich genoeg is voor meerdere personen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Sandwich
- 2 broden boule of Italiaans rondbrood, 22 cm in diameter, bij voorkeur bestrooid met sesamzaad.
- 450 g dun gesneden gerijpte provolonekaas
- 450 g dun gesneden Mortadella (Italiaanse gekookte varkensworst met reuzel)
- 450 g dun gesneden salami
- 450 g dun gesneden capicola (gedroogde varkensnek of -schouder)
Tapenadepasta
- 1 kopje ontpitte zwarte olijven
- 1 kopje groene olijven zonder pit
- 0,5 kopjes olijfolie
- 0,5 kopjes geroosterde rode paprika
- 1/4 kopje kappertjes, uitgelekt
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- 1 theelepel gemalen gedroogde rode peper
- 1 theelepel suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wit brood, mortadella worst, salami, provolone kaas, tapenade (olijvenpasta), olijf, wijnazijn, rode pepervlokken, capriolen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de broden aan de zijkanten doormidden. Besprenkel de onderste helften met het olijvensap. Verdeel alle ingrediënten over de twee helften en beleg ze met kaas, martadella, salami, capicola en olijvensap.
- Beleg de sandwiches met de bovenste helften van de broden, snijd ze in taartpunten en serveer.
Olijven tapenade pasta.
Doe de zwarte olijven, groene olijven, olijfolie, geroosterde rode paprika, kappertjes, azijn, gemalen rode peper en suiker in een keukenmachine en mix tot een gladde, fijngehakte massa. Proef en pas de kruiden naar behoefte aan.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
