Gigantische Hoagie Sandwich

Stemmen: 1

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8-16

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van 12
Calorieën 1616, totaal vet 135 G., verzadigde vetten 44 G., eiwitten 71 G., koolhydraten 30 G., vezel 8 G., cholesterol 289 mg, natrium 5765 mg, suiker 10 G.

Deze gigantische sandwich is groot genoeg voor een hele groep. Trisha Yearwood gebruikte er een brood van 1,80 meter lang voor. Zo'n brood vind je niet snel in de supermarkt, maar je kunt hem wel bestellen bij een bakker voor een speciale gelegenheid. De bovenste helft van het brood wordt horizontaal doorgesneden en gevuld met sla in een dressing van rode wijnazijn, terwijl de onderste helft belegd wordt met Italiaanse delicatessen (capicola, mortadella, salami), plakjes kaas en groenten. Vouw de megasandwich dicht en snijd hem aan, maar laat je gasten er eerst foto's mee maken!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Basilicummayonaise

1 kopje stevig aangedrukte verse basilicumblaadjes
5 teentjes knoflook
2 kopjes mayonaise
2 eetlepels citroensap

Vinaigrette dressing

1/4 kopje rode wijnazijn
1/4 theelepel rode pepervlokken
2 eetlepels honing
1/4 kopje olijfolie

Hogie

4 kroppen romaine sla, fijn gesneden
2 rode paprika's, in zeer dunne plakjes gesneden
2 gele paprika's, in zeer dunne plakjes gesneden
1 brood hogi, 180 cm lang.
1,8 kg hete capicola, in dunne plakjes gesneden
1,8 kg mortadella (Bolognese worst), in dunne plakjes gesneden
1,8 kg Genua salami, in dunne plakjes gesneden
450 g provolone, in dunne plakjes gesneden
12 pruimtomaten, in ringen gesneden
2 kopjes dun gesneden groene olijven
2 kopjes gehakte peperoncini
2 kopjes gehakte geroosterde paprika's

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: basilicum, knoflook, mayonaise, citroensap, wijnazijn, rode pepervlokken, Honing, romaine sla, zoete paprika, sandwichbroodjes, capicola, mortadella worst, salami, provolone kaas, pruimtomaten, olijf, peperoncino peper

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Basilicummayonaise:

Doe basilicum, knoflook, mayonaise, citroensap en zout naar smaak in een blender en mix tot een gladde massa. Doe de dressing in een kom.
Vinaigrettedressing:

Doe in een pot met deksel rode wijnazijn, rode pepervlokken, honing, zout en zwarte peper naar smaak. Schud krachtig tot alles goed gemengd is.

Hogi:

Meng de romaine sla, paprika's en een deel van de vinaigrette door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Snijd het broodje horizontaal doormidden en verwijder vervolgens de bovenste helft om een inkeping te maken. Besmeer beide helften met basilicummayonaise.
Leg capicola, mortadella en salami op de onderste helft van de hogi en bedek met plakjes provolone. Voeg tomaten toe, daarna olijven, peperoncini en geroosterde paprika's.
Vul de bovenste helft van het broodje met sla en vorm er een sandwich van. Snijd in kleine plakjes en serveer direct.