De luxe Philadelphia Cheesesteak sandwich
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
De klassieke Philadelphia Cheesecake is een verrukkelijke combinatie van sappige, dunne plakjes rundvlees en een royale portie gesmolten kaas op een langwerpig hoagiebroodje. Deze fastfoodklassieker wordt traditioneel gemaakt met goedkope stukken rundvlees en gewone kaas. Dit recept biedt een verfijnde smaak- en textuurbeleving, met een premium dry-aged New York strip steak gecombineerd met perfect gesmolten Zwitserse raclettekaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 dry-aged New York steaks (zonder bot), elk met een gewicht van 220 g.
- 4 eetlepels olijfolie
- 220 g gehakte paddenstoelenmix
- 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
- 2 middelgrote Cubaanse of bananenpepers, ontpit en in dunne plakjes gesneden (optioneel)
- 450 g raclettekaas, zonder korst, in blokjes gesneden
- 4 zachte hoagiebroodjes, aan de zijkanten doormidden gesneden
- Zeezoutvlokken, zoals Maldon, om eroverheen te strooien.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, sandwichbroodjes, paddenstoelen, bananenpeper, raclettekaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Breng de steaks op smaak met zout en zwarte peper en bak ze, draai ze regelmatig om, tot ze bruin en medium-rare zijn (kerntemperatuur 57-57°C), 7-8 minuten. Leg de steaks op keukenpapier om overtollig vet af te laten lopen, veeg de koekenpan schoon en zet hem terug op middelhoog vuur.
- Verhit de resterende 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan en voeg de champignons toe. Breng op smaak met zout en peper en bak al roerend tot ze goudbruin zijn, 4-5 minuten. Voeg de ui en paprika toe, breng op smaak met zout en peper en bak al roerend tot de groenten zacht en lichtbruin zijn, 7-8 minuten. Doe alles in een kom.
- Veeg de pan schoon en voeg de kaasblokjes toe. Verwarm in de oven tot de raclette volledig gesmolten is, ongeveer 3 minuten.
- Verdeel ondertussen de uien en champignons gelijkmatig over de broodjes. Snijd de biefstukken flinterdun en leg het vlees op de broodjes. Smeer de gesmolten kaas gelijkmatig over elk broodje. Bestrooi met grof zeezout.
Opmerking
Raclette is een halfharde kaas van koemelk die zowel aan de Zwitserse als de Franse kant van de Alpen wordt gemaakt. Hij heeft een romige textuur en een nootachtige smaak.
Categorieën:
recept / Oven / Fastfood / Sandwiches / Voorgerechten / Sandwiches / / Food Network - recepten
Soortgelijke recepten
