Philadelphia Cheesesteak Soep
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1025, totaal vet 72 G., verzadigde vetten 31 G., eiwitten 62 G., koolhydraten 33 G., vezel 2 G., cholesterol 167 mg, natrium 1599 mg, suiker 3 G.
Calorieën 1025, totaal vet 72 G., verzadigde vetten 31 G., eiwitten 62 G., koolhydraten 33 G., vezel 2 G., cholesterol 167 mg, natrium 1599 mg, suiker 3 G.
Deze luxueuze soep zit boordevol smaken, net als een Philly cheesesteak sandwich, geliefd om zijn royale porties sappig gegrild rundvlees en gesmolten kaas. Deze dikke en rijke kaas- en groentesoep wordt geserveerd met een crouton-topping die doet denken aan een sandwichbroodje, samen met gebakken plakjes biefstuk, pepperoncini pepers en verse kruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 5 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 kleine wortel, in stukjes gesneden
- 1/4 theelepel selderiezaad
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/3 eetlepel + 2 eetlepels bloem
- 2 theelepels Worcestershire-saus
- 0,5 theelepel hete saus
- 6 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 2 zachte hoagiebroodjes, in blokjes van 1 cm gesneden.
- 200 g geraspte cheddar
- 200 g geraspte provolone
- 450 g dun gesneden biefstuk of flanksteak
- 1/4 kopje dun gesneden ingelegde pepperoncini pepers
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie + extra voor de garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, wortel, cheddar kaas, provolone kaas, peperoncino peper, selderijzaad
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een braadpan of pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortel, selderiezaad en knoflook toe en bak al roerend tot de ui zacht is, ongeveer 3 minuten. Voeg 1/3 kopje bloem, Worcestershiresaus en hete saus toe; bak al roerend ongeveer 2 minuten. Voeg de kippenbouillon en 2 kopjes water toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 20 minuten.
- Meng ondertussen de broodblokjes op een bakplaat met 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak ze goudbruin en knapperig, ongeveer 7 minuten; zet apart.
- Pureer de soep tot een gladde massa. Doe de soep terug in de pan en breng aan de kook. Zet het vuur vervolgens lager en laat 5 minuten sudderen. Meng de cheddar, provolone en de resterende 2 eetlepels bloem in een kom; klop het kaasmengsel langzaam door de soep tot alle kaas gesmolten is. Pureer de soep nogmaals tot een gladde massa. Giet de soep terug in de pan en breng aan de kook; haal de pan van het vuur.
- Verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundvlees toe en bak het, al roerend, tot het bruin is, ongeveer 3 minuten. Voeg de peperoncini en peterselie toe en breng op smaak met zout en peper. Schep de soep in kommen en garneer met het rundvlees, de croutons en verse peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
