50 sandwiches voor een feestje

Voor deze sandwiches neem je een groot brood (55-65 cm) en hol je het midden uit, zodat er ruimte overblijft voor de vulling.

1. French dip sandwich. Fruit 1 geplette knoflookteen met 2 takjes tijm in olijfolie in een steelpan. Voeg 240 ml kippenbouillon en 1 eetlepel Worcestershire-saus toe en breng aan de kook. Haal van het vuur en voeg 450 gram gehakte ui toe. gebakken rundvleesRoer. Besmeer de gehalveerde baguette met de zure room en mierikswortelsaus. Vul met het rosbief, geraspte Gruyèrekaas en ingemaakte gebakken uien; schep de bouillon eroverheen.

2. Cubaanse sandwich. Besmeer een halve zachte boterham met gele mosterd. Beleg de helften met 170 g plakjes geroosterd varkensvlees, 170 g ham en 170 g Zwitserse kaas; beleg met augurken. Bestrijk de bovenkant van de sandwich met gesmolten boter en wikkel hem in aluminiumfolie. Druk de sandwich plat tussen twee bakplaten en plaats daar een ovenvaste koekenpan bovenop. Bak 20 minuten op 220 °C.

3. Philadelphia cheesesteak. Fruit een dun gesneden ui in olijfolie in een koekenpan en breng op smaak met zout en peper. Haal de ui uit de pan en voeg 450 gram dun gesneden rundvlees toe; bak dit ongeveer 8 minuten, tot het vlees bruin is. Voeg een scheutje tabasco en Worcestershiresaus toe. Leg het rundvlees en de ui op een doorgesneden zacht stokbrood; beleg met plakjes pimentpeper en Amerikaanse kaas. Bak de sandwich open onder de grill tot de kaas gesmolten is.

4. Cheesesteak met champignons. Maak een Philadelphia cheesesteak (nr. 3); in plaats van rundvlees, bak je gesneden champignons (4 pakjes van 170 g elk) in olijfolie tot ze gaar zijn.

5. Groentesandwich uit het Midden-Oosten. Meng 900 g gesneden zoete aardappelen met olijfolie, zout en peper. Bak ze 25 minuten op 220 °C tot ze gaar zijn. Meng 120 ml Griekse yoghurt en 120 ml verkruimelde feta met 1 theelepel gedroogde oregano; smeer dit op de helft van een geroosterd zacht brood. Meng 120 ml tapenade Garneer met geroosterde rode paprika en een snufje rode pepervlokken; besmeer de andere helft. Maak de sandwich af met zoete aardappelen, romaine sla, gesneden rode ui en olijven.

6. Met gegrilde groenten. Besmeer de helften van het zachte brood met gesmolten kaas, knoflook en kruiden. Stel de sandwich samen met gegrilde groenteschotelVoeg wat rucola toe en besprenkel met balsamicoazijn.


7. Californische stijl. Marineer 2 kopjes in kwartjes gesneden Campari-tomaten en 1 in plakjes gesneden rode ui in 1/4 kopje. Green Goddess-tankstations Smeer gedurende 20 minuten dezelfde dressing op een sneetje zuurdesembrood. Beleg de sandwich met tomaat, dun gesneden komkommer, radijs, paprika, wortel en avocado, en beleg met spruitjes en boerenkoolchips (bestrooi elke laag groenten licht met zout).

8. Met spinazie en artisjokken. Doe in een keukenmachine 225 g ontdooide gehakte spinazie (uitgelekt), 225 g gemarineerde artisjokharten (uitgelekt), 125 ml roomkaas, mayonaise, geraspte Monterey Jack, Parmezaanse kaas en Zwitserse kaas. Voeg 1 theelepel Worcestershiresaus, 4 gehakte groene uitjes en 1 teentje knoflook toe. Pureer en breng op smaak met zout en peper. Besmeer halve sesambaguettes; beleg met meer artisjokharten en plakjes Zwitserse kaas. Bak open in een oven van 200 °C tot de kaas gesmolten is.

9. Met artisjokken en gerookte mozzarella. Meng 2 kopjes rucola en 2 kopjes basilicum met 1/2 kopje gemarineerde artisjokharten en 1/2 kopje geroosterde rode paprika. Bestrijk de ciabattahelften met olijfolie en balsamicoazijn; leg er 225 gram gerookte mozzarella en 225 gram mortadella tussen en bedek met het artisjokmengsel.

10. Met gegrilde kip. Verhit 2 kopjes dun gesneden gegrilde kipfilet zonder vel in een steelpan en gestoofde bonen uit een blik (425 g). Leg dit op de helften van het brood, samen met koolsla, augurken en aardappelchips met barbecuesmaak.

_{Van links naar rechts: 23. Mexicaanse chorizo; 5. Groentesandwich uit het Midden-Oosten; 28. Kalkoen, spek en avocado.}

11. Met buffelkippen. Meng 1/2 kopje mayonaise met 1/4 kopje Buffalo hot sauce. Roer er 3 kopjes gesneden gegrilde kipfilet zonder vel, 1 kopje geraspte wortels en 1 kopje gehakte selderij, en 1/4 kopje gehakte groene uien en peterselie doorheen. Besmeer de broodhelften met blauwekaasdressing; vul ze met het kipmengsel.

12. Met pittige gefrituurde kip. Meng 3 kopjes koolslamix met 1/2 kopje ranchdressing. Smeer de dressing op de helften van een zacht stokbrood; vul ze met pittige gefrituurde kip, koolsla en augurken.

13. Met jerk chicken. Fruit de gehakte ui en 1 paprika in plantaardige olie. Voeg 1/4 kopje van elk toe en roer alles goed door elkaar. chutney, jerk saus En barbecuesausBak 2 minuten. Voeg 3 kopjes gegrilde kip in stukjes, 1/4 kopje koriander in stukjes en het sap van 1 limoen toe; verwarm het geheel. Leg dit tussen twee halve stokbroden, samen met sla, gele Peruaanse chilipeper en ananas.

14. Met Thaise kip. Meng 1/2 kopje mayonaise, 1/4 kopje pindakaas, 1 eetlepel Sriracha-saus en het sap van 2 limoenen. Voeg 2 kopjes geraspte gegrilde kipfilet zonder vel en 2 kopjes ijsbergsla toe, samen met 1/2 kopje gehakte rode ui en koriander. Verdeel het mengsel over de twee helften van het stokbrood, samen met plakjes komkommer en jalapeño.

15. Met kip Milanese. Kruid 450 gram kipfilets met zout en peper; haal ze eerst door bloem, dan door losgeklopt ei en vervolgens door paneermeel. Bak ze 2 minuten aan elke kant in plantaardige olie. Besmeer halve Italiaanse broodjes met mayonaise en vul ze met de kip. tuingroenten, rucola en Parmezaanse kaas.

16. Cordon Bleu. Maak de Milanese sandwichburgers (nr. 15). Besmeer een halve baguette met Dijonnaisesaus; beleg met de burgers en 80 g plakjes ham en Zwitserse kaas. Bak onafgedekt onder de grill tot de kaas gesmolten is.

17. Met kip op Aziatische wijze. Maak Milanese sandwichpasteitjes (nr. 15) met behulp van panko broodkruimelsMeng 3 kopjes koolsalademix, 1/4 kopje fijngehakte groene ui en ingelegde gember, 2 eetlepels limoensap en ponzusausBesmeer de ene helft van het sesambrood met mayonaise gemengd met kerriepoeder; besmeer de andere helft met katsusaus of teriyakiVul het gerecht met schnitzels en koolsalade.

18. Met kip en Parmezaanse kaas. Bereid de Milanese sandwichburgers (nr. 15). Leg ze op een doormidden gesneden, warm Italiaans brood. marinara sausVoeg koteletten, extra saus, geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas toe. Bak onder heteluchtoven tot de kaas gesmolten is.

19. Met aubergine en Parmezaanse kaas. Bereid 450 gram bevroren voor. auberginekotelettenBereid de hamburgers volgens de aanwijzingen op de verpakking. Beleg een halve Italiaanse snee met warme marinara saus, hamburgers, nog wat saus, geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas. Bak op hoog vuur tot de kaas gesmolten is.

20. Met gehaktballen. Meng 450 gram rundergehakt met 120 ml paneermeel, 120 ml geraspte Parmezaanse kaas, 60 ml gehakte peterselie, 1 gehakte knoflookteen, zout en peper. Vorm er balletjes van ongeveer 4 cm doorsnee van. Bak ze 10 minuten in een koekenpan met antiaanbaklaag en olijfolie, draai ze regelmatig om en laat ze uitlekken. Voeg 800 ml marinara saus toe en laat 30 minuten sudderen. Leg de balletjes op een halve plak Italiaans brood en bestrooi met geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas. Bak onafgedekt in een oven van 200 °C tot de kaas gesmolten is.

21. "Pizza". Smeer marinara saus op de ene helft van twee knoflookbroden van 30 cm. Beleg elke helft met 110 g plakjes pepperoni en mozzarella. Beleg de andere helft met 120 ml plakjes geroosterde paprika en geraspte Asiago-kaas. Bak de broden onafgedekt in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende ongeveer 12 minuten, tot de kaas gesmolten is. Roer de basilicum erdoor.

22. Met Mexicaanse kip. Besmeer de ene helft van de baguette met mayonaise gemengd met Srirachasaus; besmeer de andere helft met mayonaise gemengd met Srirachasaus. gebakken bonenMaak de sandwich met 450 gram gesneden gegrilde kip, voeg toe Mexicaanse tomatensalsa, plakjes avocado en radijs, geraspte sla, geraspte cotija-kaas en plakjes ingelegde jalapeño's.

23. Met Mexicaanse chorizo. Bak 2 kopjes fijngehakte gedroogde chorizo ​​in een koekenpan tot ze knapperig zijn. Maak de Mexicaanse kipsandwich (nr. 22) met guacamole In plaats van mayonaise en kip, gebruik je chorizo. Laat de salsa en avocado weg.

24. Pittige tofu sandwich. Meng 1/4 kopje Mexicaanse of gewone zure room met 1 eetlepel fijngehakte chipotlepepers in adobosauce; smeer dit op geroosterde stokbroodhelften. Beleg met 450 gram gebakken tofu en 225 gram Muensterkaas. Bak onafgedekt op hoog vuur tot de kaas gesmolten is. Maak de sandwich af met plakjes tomaat, radijs, avocado, rode kool en plakjes ingelegde jalapeño.

25. "Ban mi". Meng 1/4 kopje witte azijn, 2 theelepels suiker en 1/2 theelepel zout. Voeg 1 kopje gehalveerde komkommer, 1 kopje gehalveerde wortel en 1 kopje gehalveerde daikonplakjes en 1 gesneden Fresno-chilipeper toe; meng alles goed door elkaar. Smeer de paté op de ene helft van een geroosterd, doorgesneden brood; besmeer de andere helft met mayonaise. Beleg met 700 gram gesneden kalkoen, koriander en de groenten en de dressing.

26. Met varkensvlees teriyaki. Roerbak 900 gram gehakt varkensvlees in olijfolie. Haal het varkensvlees uit de pan en voeg 4 kopjes roerbakgroenten en 1/4 kopje teriyakisaus toe; bak tot de groenten gaar en knapperig zijn. Doe het varkensvlees terug in de pan en voeg 1 theelepel sesamolie toe. Bestrijk de geroosterde sesambroodhelften met mayonaise en Srirachasaus. Vul het varkensvlees met de groenten, gehakte cashewnoten en lente-uitjes.

27. “BLT” in het Koreaans. Bestrooi 16 plakjes spek met 2 eetlepels bruine suiker en 1 theelepel Chinese vijfkruidenmixBak 20 minuten op 190°C tot ze knapperig zijn. Besmeer de sesambroodhelften met mayonaise en vul ze met spek, uitgelekte kimchi, plakjes tomaat en sla.

28. Met kalkoen, spek en avocado. Besmeer halve Italiaanse baguettes met mayonaise vermengd met fijngehakte chipotlepepers in adobosauce. Beleg de sandwich met 450 gram gesneden kalkoen en 6 plakjes gebakken spek; garneer met sla, plakjes avocado en tomaten.

29. Met kalkoen en oregano. Meng 1 eetlepel rode wijnazijn en 1 eetlepel olijfolie met een snufje gedroogde oregano; besprenkel de helft van een Italiaans stokbrood met dit mengsel. Besmeer de andere helft met mayonaise. Beleg de sandwich met 450 gram gesneden kalkoen, plakjes tomaat, chilipeper en sla.

30. Met prosciutto en mozzarella. Pureer in een keukenmachine 1/2 kopje zongedroogde tomaten, 1/2 kopje olijfolie, 2 eetlepels kappertjes, 1 teentje knoflook en 1/2 theelepel rode pepervlokken. Smeer dit mengsel op halve ciabatta's. Leg 225 gram prosciutto en plakjes mozzarella tussen de twee helften. Voeg sla en basilicum toe.

31. Met tonijn op Aziatische wijze. Meng 3 blikken tonijn van 140 g (uitgelekt), 2 eetlepels wasabimayonaise, 2 gehakte groene uitjes, 1 eetlepel sojasaus, sesamolie, plantaardige olie en gehakte ingelegde gember. Leg plakjes avocado en geraspte wortel op een doorgesneden sesambrood; beleg met de tonijnsalade.

32. Met Bolognese worst. Bak 450 gram gesneden Bologneseworst in plantaardige olie tot de randjes knapperig zijn. Besmeer een doormidden gesneden brood met ketchup, mosterd en mayonaise; vul het met de worst, plakjes Amerikaanse kaas, uien, sla en een augurk.

33. Amerikaanse sandwich. Besmeer de helften van een zacht stokbrood met mayonaise; beleg ze met 280 gram plakjes ham en 280 gram plakjes kalkoen. Voeg plakjes Amerikaanse kaas, tomaten, augurken, rode ui, sla en chips toe. Besprenkel met olijfolie en azijn.

34. Met Italiaanse delicatessen. Meng 1 1/2 kopjes rucola en 1 1/2 kopjes fijngesneden romaine sla met 1/2 kopje gehakte groene olijven, basilicum en pimentpeper. Besprenkel de halve Italiaanse sneetjes brood met balsamicoazijn. Beleg de sneetjes met 225 gram van elk mortadella, capocollo, soppressata en provolone kaas; garneer met rode ui en gemengde salade.

35. Italiaans met antipasti. Meng 1 eetlepel rode wijnazijn en 1 eetlepel olijfolie met een snufje gedroogde oregano. Beleg een doorgesneden stuk semolinabrood met 170 gram plakjes mortadella, pittige capocollo en salami. Voeg plakjes provolonekaas, geroosterde rode paprika's en fijngesneden ijsbergsla toe en besprenkel met de vinaigrette.

36. Met rosbief. Meng 1 eetlepel rode wijnazijn en 1 eetlepel olijfolie met een snufje gedroogde oregano. Smeer de zure room en mierikswortelsaus op de ene helft van het doorgesneden Italiaanse brood. Beleg met 340 gram gesneden rosbief en 150 g Havarti-kaas; voeg gebakken uien uit blik en rucola toe en besprenkel met een azijndressing.

37. Pittig met geroosterd rundvlees, op Russische wijze. Maak een broodje rosbief (nr. 36) zonder kaas en vinaigrette. Besmeer het brood in plaats van met mierikswortelsaus met 1/3 kopje ketchup en mayonaise, gemengd met 1-2 eetlepels Srirachasaus.

38. Met rosbief en Caesar-dressing. Meng 1/2 kopje. Caesar saladedressing en 2 eetlepels gehakte peterselie; meng met 6 kopjes gehakte romaine sla en 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas. Breng op smaak met zout en peper. Bak 2 bevroren knoflookbroden van 30 cm, doormidden gesneden, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Beleg 900 gram gesneden rosbief met sla.


39. "Ruben". Besmeer de met zaden bestrooide halve baguettes met Russische dressing. Voeg 680 g corned beef, 1,5 kopjes uitgelekte zuurkool en 225 g gesneden Havarti-kaas met karwijzaad toe. Bak onafgedekt in een oven van 200 °C tot de kaas gesmolten is. Voeg augurken toe.

40. Met New Yorkse delicatessen. Besmeer de met zaadjes bestrooide stokbroodhelften met gele mosterd. Beleg met 350 g gesneden pastrami en corned beef en 230 g gesneden Jarlsbergkaas. Voeg augurken, zure room en chips met kruidensmaak toe.


41. "Sloppy Joe" Fruit 1 gehakte ui in plantaardige olie tot hij zacht is. Voeg 700 gram rundergehakt en 3 geperste knoflookteentjes toe en bak het vlees bruin. Roer er 240 ml water, 240 ml ketchup en 2 theelepels mosterdpoeder doorheen. chilipoederBreng op smaak met zout. Bak 20 minuten. Leg op een geroosterd, doormidden gesneden brood; beleg met plakjes Amerikaanse kaas en serveer met frietjes.

42. Met eiersalade en curry. Meng 1/2 kopje mayonaise met 1,5 theelepel kerriepoeder. Voeg 12 gehakte hardgekookte eieren, 1/2 kopje gehakte selderij en 1/2 kopje geraspte wortelen, 1/4 kopje gehakte lente-uitjes en 1/4 kopje gehakte koriander toe; breng op smaak met zout en peper. Leg dit op een halve zachte boterham, samen met rucola en tomaten.

43. Met kipsalade en spek. Meng 1/2 kopje mayonaise, 1/4 kopje zure room, 1/4 kopje gehakte peterselie en lente-uitjes, en 2 theelepels gehakte tijm. Voeg 3 kopjes geraspte gegrilde kipfilet en 1 kopje gehakte selderij toe; breng op smaak met zout en peper. Serveer op een geroosterde, doormidden gesneden baguette met verkruimeld spek, plakjes tomaat en sla.

44. Chicago hotdog. Bak 8 worstjes (in drieën gesneden) in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Voeg 2 in plakjes gesneden paprika's en 1 gehakte ui toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg 3 eetlepels van het pekelvocht van de peperoncino en 1 theelepel gedroogde oregano toe en breng op smaak met zout en peper. Leg dit op een halve Italiaanse boterham, samen met sla en plakjes peperoncino.

45. Met gerookte worstjes en kaas. Grill 450 gram gerookte worst (in de lengte doormidden gesneden) tot deze licht geschroeid is. Besmeer de ene helft van een geroosterd zacht broodje met pittige bruine mosterd en de andere helft met scherpe cheddar. Beleg de sandwich met de worst, zuurkool en gesneden rode ui.

46. ​​Met worstjes en paprika's. Bak 900 gram in olijfolie. Italiaanse worstenHaal de worst uit de pan en snijd hem in de lengte doormidden. Leg 2 in plakjes gesneden paprika's en 1 in plakjes gesneden ui in de pan en bak ze 6 minuten tot ze zacht zijn; breng op smaak met zout en peper. Beleg de halve Italiaanse broodjes met de worst en de in plakjes gesneden peperoncini.

47. Met worstjes en rapini. Bak 900 gram Italiaanse worst in olijfolie; haal de worst uit de pan en halveer hem in de lengte. Voeg 60 ml olijfolie toe aan de pan, daarna 3 geplette knoflookteentjes; bak tot ze goudbruin zijn. Voeg een bosje gehakte broccoli rapini toe; breng op smaak met zout. Dek af en kook tot de broccoli gaar is, ongeveer 5 minuten. Leg de broccoli rapini op een halve Italiaanse boterham, samen met de worst. Voeg plakjes provolonekaas toe; gril de open sandwich onder de grill tot de kaas gesmolten is.

48. Met porchetta en rapini. Kruid 1 varkenshaas met 1/2 theelepel rode pepervlokken, gemalen venkelzaad, gedroogde oregano, gehakte knoflook en zout. Wikkel in 8 plakjes prosciutto en wrijf in met olijfolie. Bak in de oven op 220 °C gedurende ongeveer 25 minuten, tot een thermometer 60 °C aangeeft. Laat rusten en snijd vervolgens in plakken. Maak een rapini-sandwich (nr. 47) door de worst te vervangen door varkensvlees.

49. Met meerval. Meng 1/4 kopje bloem en 1 eetlepel. Creoolse kruidenKruid 450 g meervalfilet met zout en peper; haal hem door een bloemmengsel, vervolgens door losgeklopt ei en maïsmeel. Bak de filet, half ondergedompeld in plantaardige olie, 2 minuten per kant. Besmeer een halve Italiaanse boterham met mayonaise en creoolse mosterd; beleg de sandwich met meerval, augurken, plakjes tomaat, geraspte sla en hete saus.

50. Met tonijn en kaas. Meng 4 blikken tonijn (140 g per blik, uitgelekt), 1/3 kopje gehakte selderij, 1/3 kopje gehakte groene uien en 2 eetlepels kruidenmayonaise. relishaMeng het mengsel met hete saus en citroensap en breng op smaak met zout. Smeer het op de ene helft van een zacht brood en beleg met plakjes Havarti-kaas. Bak de open sandwich onder de grill tot de kaas gesmolten is.