Rosbief met mosterd-kruidenkorst en zure room met mierikswortel
Stemmen: 12
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Sunny Anderson bereidt rosbief door het vlees in te smeren met een mosterd-kruidenpasta en het vervolgens te grillen tot het sappig is. Ze raadt aan om het te serveren met een saus van zure room en mierikswortel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Rosbief
- 1,5 kg rundergehakt (oogspier van het buitenste deel van de heup wordt aanbevolen)
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 0,5 kopje plus 2 eetlepels plantaardige olie
- 5 teentjes knoflook
- 1 bosje peterselieblaadjes
- 0,5 bosje verse tijmblaadjes
- Blaadjes van 8 takjes verse oregano
- Blaadjes van 2 takjes verse rozemarijn
- 2 eetlepels mosterdpoeder
- Speciale uitrusting: keukenmachine of groentesnijder
Zure room met mierikswortel
- 0,5 kopje zure room
- 2 eetlepels mierikswortel
- 1 eetlepel citroensap
- Zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, knoflook, peterselie, tijm, oregano, rozemarijn, mosterdpoeder, mierikswortel, citroensap, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Kruid het vlees royaal met zout en peper. Zet een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe. Zodra de pan heet is, schroei het vlees aan alle kanten dicht tot het gekarameliseerd is, ongeveer 8-10 minuten. Leg het vlees op een bakplaat met een rooster.
- Doe ondertussen de knoflook, mosterdpoeder, peterselie, tijm, oregano, rozemarijn, 1/2 kopje plantaardige olie, zout en peper naar smaak in een keukenmachine en mix tot een pasta.
- Wrijf de bereide pasta over het hele vlees. Bak het vlees in de oven tot het halfgaar is, ongeveer 45 minuten, of tot een in het vlees gestoken thermometer 50 °C (122 °F) aangeeft.
- Laat het rosbief 10 minuten rusten voordat u het in plakjes snijdt. Serveer met zure room en mierikswortel.
Zure room met mierikswortelMeng alle ingrediënten in een kleine kom. Dek de saus af en zet hem in de koelkast tot serveren.
Categorieën:
recept / Diner / Hoofdgerechten / Vlees / / Sunny Anderson
Soortgelijke recepten
