Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 40 hapjes

Een uniek en makkelijk te maken voorgerecht met een heerlijke smaakcombinatie. Dit gerecht is direct klaar om aan gasten te serveren. Houd er echter rekening mee dat crackers met ricotta en mosterd-uienjam vrij snel hun knapperigheid verliezen, dus het is het beste om ze meteen op te eten. Eenmaal geserveerd, zal het voorgerecht niet zacht worden, want gasten zullen het zeker niet over het hoofd zien.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie
• 2 grote uien (ongeveer 680 g), in kwarten gesneden en in dunne plakjes gesneden
• 6 eetlepels appelciderazijn
• 1/4 kopje vers geperst sinaasappelsap
• 2-3 theelepels pittige, zoete Duitse mosterd
• Notenchips of pitacracker (ongeveer 60 stuks), om erbij te serveren.
• 1,5 kopjes verse ricotta
• 470 ml verse vijgen, zonder steeltjes en in plakjes gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

pitachips, ricotta kaas, vijgen

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit de olijfolie in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie begint te smelten en te glinsteren, de ui en 1 eetlepel zout toe. Bak de ui al roerend tot hij zacht wordt, begint af te breken en lichtbruin kleurt, ongeveer 12-15 minuten.
Stap 2
• Voeg 4 eetlepels azijn en sinaasappelsap toe en kook het mengsel al roerend tot het bijna glad, dik en goudbruin is (7-10 minuten).
Stap 3
• Haal van het vuur. Roer de resterende 2 eetlepels azijn en mosterd erdoor. Proef en pas de kruiden naar smaak aan.
Stap 4
• Om de snack samen te stellenBeleg elk chipje of cracker met ongeveer 1 theelepel ricotta, 1/2 theelepel mosterd-uienjam en een schijfje vijg.

Stemmen: 1