Gebakken brie in een broodkom met uienjam
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Dit voorgerecht met gebakken brie in een broodkom is de perfecte keuze voor wie liever hartig dan zoet eet. Zoute, romige brie wordt in een broodkom gelegd en bedekt met een royale laag gekarameliseerde uien, gerookt spek, geurige tijm, een vleugje azijn en een snufje bruine suiker om de smaken in balans te brengen. Serveer met geroosterd brood om in de gesmolten kaas te dippen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 rond zuurdesembrood, 18-20 cm in diameter.
- 1 rondje brie van 200-220 gram.
- 2 dikke plakken appelhoutgerookt spek, in stukjes gesneden
- 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
- 5 takjes tijm + blaadjes om te serveren
- 3 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 theelepel donkere bruine suiker
- 1 eetlepel grove mosterd
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
- 2 eetlepels olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zuurdesembrood, brie kaas, uien, knoflook, tijm, wijnazijn, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de bacon in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en verwarm deze op middelhoog vuur. Bak de bacon tot het vet is gesmolten, ongeveer 5 minuten. Voeg dan de ui toe en breng op smaak met zout en peper. Bak al roerend tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de takjes tijm en de knoflook toe en zet het vuur laag. Laat het geheel sudderen, af en toe roerend, tot de uien goudbruin zijn, 30-35 minuten. Voeg de azijn en de bruine suiker 5-10 minuten voor het einde toe. Als de pan te droog wordt, voeg dan een beetje water toe en schraap eventuele aangebrande stukjes los. Haal de pan van het vuur en roer de mosterd en peterselie erdoor.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 175 °C.
- Leg de brie 5-10 minuten in de vriezer om op te stijven. Snijd met een gekarteld mes het bovenste derde deel van het brood af (leg dit apart). Schep voldoende kruimels uit om er een rondje brie in te leggen. Snijd de bovenkant en de kruimels van het brood in plakjes en bestrooi met zout en zwarte peper. Leg de sneetjes brood op een bakplaat en plaats de broodkommetjes op een andere bakplaat.
- Haal de brie uit de vriezer en snijd de korst eraf. Leg de kaas in een broodkom en bestrijk met uienjam, verwijder de takjes tijm. Zet beide bakplaten in de oven en bak tot het brood geroosterd is en de brie warm is, ongeveer 10 minuten voor sneetjes brood en 15-20 minuten voor de broodkom. Bestrooi de brie met tijm. Serveer met geroosterd brood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
