Panzanellasalade in een broodkom
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 700, totaal vet 40 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 58 G., vezel 5 G., cholesterol 65 mg, natrium 1760 mg, suiker 0 G.
Calorieën 700, totaal vet 40 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 58 G., vezel 5 G., cholesterol 65 mg, natrium 1760 mg, suiker 0 G.
Een Italiaanse panzanella-salade voor de zomer, gemaakt met geroosterde broodblokjes, tomaten en vleeswaren in een vinaigrette, geserveerd in een unieke ciabatta-broodkom. Alle delicatessen – salami, prosciutto, soppressata – en provolonekaas zijn in reepjes gesneden, waardoor de groenten doordrenkt raken met een onweerstaanbare smaak en aroma. Dit gerecht is behoorlijk vullend, dus serveer het direct na het samenstellen, voordat de kom te zacht wordt door de dressing en het groentesap.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote ciabattabrood (0,5 - 0,7 kg.)
- 1 krop romaine sla, in stukjes gesneden
- 450 g tomaten, in stukjes gesneden
- Een halve komkommer, in plakjes gesneden
- 0,5 kopje gehakte geroosterde paprika's
- 55 g dunne plakjes salami, in reepjes gesneden
- 55 g dunne plakjes prosciutto, in reepjes gesneden
- 55 g dunne plakjes sopressata, in reepjes gesneden
- 100 g dunne plakjes provolonekaas, in reepjes gesneden
- 6 eetlepels ongeraffineerde olijfolie
- 6 eetlepels rode wijnazijn
- 0,5 theelepel gedroogde oregano
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: romaine sla, bladsla, tomaten, komkommers, zoete paprika, salami, prosciutto, sopressata, provolone kaas, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Schep het kruim uit een ciabattabrood om een rechthoekige broodkom te vormen. Snijd het kruim in blokjes van 2 cm; verdeel 2 kopjes broodblokjes gelijkmatig over een bakplaat met opstaande rand (bewaar de rest voor een ander gebruik). Rooster het brood in de oven tot het goudbruin is, 5-6 minuten. Laat afkoelen.
- Doe in een grote kom de romaine sla, tomaten, komkommer, geroosterde paprika's, salami, prosciutto, soppressata, kaas en geroosterde broodblokjes. Klop in een kleine kom de olijfolie, azijn, 2 eetlepels water, oregano, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper door elkaar. Giet de dressing over de salade en doe deze in een broodkom.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
