Pittige panzanella met spinazie
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 365, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 39 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 666 mg, suiker 8 G.
Calorieën 365, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 39 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 666 mg, suiker 8 G.
De klassieke Italiaanse panzanella-salade bestaat uit broodblokjes en zoete tomaten, overgoten met een pittige vinaigrette. Sunny Anderson besloot de salade meer body en kleur te geven door verse spinazie toe te voegen. Ingelegde jalapeño's zorgen voor een aangename, subtiele pittigheid.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Baguetteblokjes
- 1 stokbrood, gehalveerd en in hapklare blokjes gesneden
- 3 eetlepels olijfolie
Vinaigrette dressing
- 2 theelepels grove mosterd
- Rasp van 1 citroen + 3 el citroensap
- 1/3 kopje olijfolie
- 10-12 ingelegde jalapeñoringen, fijngehakt
- 10-12 zeer dunne ringen rode ui, doormidden gesneden
Salade
- 280 g kleine spinazie
- 1/4 kopje gehakte zwarte olijven
- 4 heirloomtomaten, in blokjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spinazie, toast, jalapeñopeper, olijven, tomaten, rode ui, citroensap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- BaguetteVerwarm de oven voor op 200 °C.
Doe de blokjes stokbrood in een grote kom en besprenkel met olijfolie. Meng goed. Breng op smaak met een snufje zout en een paar draaien zwarte peperkorrels en meng nogmaals. - Leg de baguette op een bakplaat met antiaanbaklaag en bak hem, draai hem elke 3-4 minuten om, tot hij aan alle kanten goudbruin is, 12-14 minuten. Laat de blokjes iets afkoelen en doe ze terug in de kom.
- Vinaigrette dressing:
Meng in een middelgrote kom de mosterd, citroenschil en citroensap. Klop er langzaam de olijfolie doorheen. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de jalapeño en ui toe en laat ze 10 minuten in de dressing marineren. - Doe de spinazie, olijven en tomaten samen met de blokjes stokbrood in een grote kom. Meng voorzichtig. Besprenkel met de dressing en meng nogmaals. Serveer de salade op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
