Panzanella salade met gegrilde groenten
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 – 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 – 8
Panzanella salade met gegrilde groenten - gedetailleerd recept.
Wij bevelen aan
Recept:
Snijd een brood (340 gram) in plakken van 2,5 cm dik. Gril de plakken op middelhoog vuur tot er grillstrepen op verschijnen, 2 minuten per kant; snijd het brood vervolgens in blokjes. Snijd 1 courgette, 1 zomerpompoen en 1 rode ui in plakken van 1,25 cm dik en snijd 1 rode paprika in kwarten.
Bestrijk de groenten met olijfolie, breng op smaak met zout en peper en gril ze tot ze gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Hak de groenten fijn en meng ze met het brood, 300 g gehalveerde cherrytomaten, 120 ml gescheurde basilicum, 120 ml olijfolie en 60 ml rode wijnazijn. Breng de panzanella op smaak met zout en peper. Garneer met geraspte kaas.
Hierop panzanella salade Je kunt er salami aan toevoegen.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: courgette, zoete paprika, cherrytomaten, rode ui, wit brood, kaas, wijnazijn, basilicum
Categorieën:
Soortgelijke recepten
