Zomerse panzanella met burrata
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 526, totaal vet 35 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 36 G., vezel 4 G., cholesterol 58 mg, natrium 708 mg, suiker 14 G.
Calorieën 526, totaal vet 35 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 36 G., vezel 4 G., cholesterol 58 mg, natrium 708 mg, suiker 14 G.
Twee Italiaanse klassiekers versmelten tot één magnifiek gerecht. De smaken van deze salade doen denken aan zowel caprese met rijpe tomaten, zachte kaas, geurige basilicum en hoogwaardige olijfolie, als bruschetta, een Italiaans voorgerecht van knapperig brood ingewreven met knoflook. Laat de salade een paar uur staan zodat het brood de aromatische sappen kan opnemen, dan wordt hij nóg lekkerder.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 ciabatta (350 g), in plakken van 2,5 cm dik gesneden.
- 1 teentje knoflook, doormidden gesneden
- 0,5 kopje olijfolie + extra om te besprenkelen
- 1/4 kopje witte balsamicoazijn
- Een snufje rode pepervlokken
- 700 g tomaten, in hapklare stukjes gesneden
- 700 g perziken, in hapklare stukjes gesneden
- Een halve rode ui, in dunne plakjes gesneden.
- 1,5 kopjes verse basilicumblaadjes, grof gehakt
- 4 bollen burrata van elk 110 gram.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ciabatta brood, tomaten, basilicum, perziken, balsamicoazijn, toasts, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Leg de sneetjes brood in een enkele laag op een bakplaat. Bak ze tot ze droog en goudbruin zijn aan de randen, ongeveer 7 minuten. Laat het brood voldoende afkoelen en wrijf vervolgens beide kanten van elk sneetje in met de snijkant van een teentje knoflook.
- Meng in een grote serveerschaal de olijfolie, azijn, rode pepervlokken, 3/4 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper tot een glad mengsel. Voeg de tomaten, perziken en uien toe en laat dit 10 minuten marineren.
- Snijd het brood in kleine stukjes, doe ze in de kom en meng goed. Voeg basilicum, zout en zwarte peper naar smaak toe. Dek af en laat het brood minstens 30 minuten tot 2 uur staan tot het zacht is.
- Verdeel de panzanella over 8 kommen en leg op elke kom een halve burrata. Besprenkel met olijfolie en serveer direct.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
