Toast met notenroom en vijgen

Stemmen: 1

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6

De combinatie van zoete gebakken vijgen en noten maakt deze toastjes tot een verfijnd feestelijk voorgerecht. Geroosterde sneetjes meergranenbrood worden besmeerd met een zachte en romige notencrème, opgeklopt met ricotta, honing en kaneel, en geserveerd met heerlijke halve vijgen. Bestrooi het voorgerecht voor het serveren met gehakte noten en schik het mooi op een schaal.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

8-10 verse vijgen, gehalveerd
2 theelepels olijfolie
1 kopje geroosterde gezouten notenmix + gehakte noten als topping
1 eetlepel pindakaas
3/4 kopje ricotta
2 eetlepels honing + extra om eroverheen te druppelen
0,5 theelepel gemalen kaneel
Geroosterd meergranenbrood om erbij te serveren.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: vijgen, noten, cashewnoten, Pinda, walnoten, Pindakaas, ricotta kaas, Honing, kaneel, meergranenbrood

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Leg de vijgen in een ovenschaal en meng ze met olijfolie en een snufje zout. Bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Maal ondertussen in een keukenmachine de noten en pindakaas fijn tot een gladde, romige massa, ongeveer 2 minuten. Schraap de zijkanten van de keukenmachine schoon. Voeg de ricotta, honing en kaneel toe en pulseer nogmaals ongeveer 1 minuut.