Bruschetta met vijgen, appel en kaas
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 hapjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 hapjes
Een verfijnd Noord-Italiaans voorgerecht dat perfect combineert met wijn. Geroosterde sneetjes stokbrood worden besmeerd met een dikke laag zelfgemaakte jam van gedroogde vijgen, brandy en hazelnoten. Daar bovenop een schijfje Granny Smith-appel en schaafsel van Pecorino Romano-schapenkaas. Samen vormen deze ingrediënten een verbluffende smaakcombinatie, met zoete, kruidige en nootachtige tonen van de jam, de frisse zuurheid van de appel en de bitterzoete smaak van de kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Bruschetta
- 6 gedroogde vijgen, gehalveerd
- 0,5 kopje suikersiroop (zie recept hieronder)
- 2 eetlepels brandewijn
- 1/4 eetlepel gehakte geroosterde hazelnoten
- 24 sneetjes stokbrood
- Olijfolie om over het brood te sprenkelen
- 0,5 kopje geraspte Pecorino Romano-kaas
- 1 grote appel (Granny Smith of Braeburn), in 24 dunne plakjes gesneden.
- 1 stuk (100 g) Pecorino Romano kaas, in 24 stukjes gesneden
Eenvoudige suikersiroop
- 0,5 kopjes water
- 1 kopje suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: toasts, vijgenjam, appels, Pecorino Romano kaas, hazelnoten, brandewijn, siroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Zet een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de vijgen, suikersiroop en brandy toe. Breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur uit en laat het 10 minuten trekken. Doe het vijgen- en hazelnootmengsel in een keukenmachine en pulseer een paar keer tot een gladde massa. Zet apart.
- Leg de sneetjes stokbrood op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie. Bestrooi elk sneetje met 1 theelepel geraspte Pecorino Romano. Bak in de oven tot het brood geroosterd is en de kaas gesmolten en goudbruin is, ongeveer 7 minuten.
- Beleg elke snee toast met 2 theelepels vijgenjam, een schijfje appel en wat geschaafde Pecorino Romano-kaas. Leg de toast op een serveerschaal en serveer.
Eenvoudige suikersiroopDoe water en suiker in een steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Verlaag het vuur en laat 5 minuten sudderen, tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en laat afkoelen. Overgebleven suikersiroop kan in een goed afgesloten bakje in de koelkast worden bewaard.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
