Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Giada De Laurentiis maakt deze bruschetta met de beste producten die de boerenmarkt deze zomer te bieden heeft. Ze combineert mini-maïs, rijpe perziken, geurige basilicum en verse, pittige chilipepers en serveert het op geroosterde ciabatta met romige burrata. Giada raadt aan om de salade-topping van tevoren te maken en even te laten staan ​​zodat de smaken zich kunnen mengen.

Ingrediënten:

• 2 maïskolven, korrels verwijderd
• 2 kleine perziken, in dunne plakjes gesneden
• 1 dun gesneden Fresno- of Serranopeper
• 1/3 kopje fijngehakte verse basilicum
• 2 theelepels witte balsamicoazijn
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie + extra om eroverheen te sprenkelen, indien gewenst
• 0,5 theelepel grof zout
• 8 sneetjes ciabatta, 1 cm dik.
• 1/4 kopje olijfolie
• 220 g burrata, uitgelekt
• 0,5 theelepel zeezout

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

ciabatta brood, maïs, Fresno peper, balsamicoazijn, perziken, basilicum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een middelgrote kom de maïs, perziken, chilipeper, basilicum, witte balsamicoazijn, olijfolie en grof zout. Roer goed door met een lepel. Laat 30 minuten marineren op kamertemperatuur of maximaal 2 uur in de koelkast.
Stap 2
• Verwarm ondertussen een grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Besprenkel de ciabattaplakjes met olijfolie en rooster ze goudbruin, ongeveer 1 minuut per kant.
Stap 3
• Scheur voor het serveren een klein stukje burrata af en leg dit op een geroosterde boterham. Bestrooi met zeezout. Schep er wat salade bovenop. Besprenkel eventueel met olijfolie.

Stemmen: 1