Bietencarpaccio met burratakaas
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Bietencarpaccio met burratakaas - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 middelgrote bieten, waarvan de wortels zijn afgesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en gemalen peper
- 220 gr. burrata kaas
- 1 eetlepel sinaasappelsap
- 1 eetlepel champagneazijn of witte wijnazijn
- 1/2 kleine sjalot, fijngehakt
- 4 sneetjes knapperig brood, elk 1 cm dik.
- 1 eetlepel vers gehakte bieslook
- 2 eetlepels grof gehakte pistachenoten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: biet, kaas, Sinaasappelsap, champagneazijn, wijnazijn, bieslook, wit brood, pistachenoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Leg de bieten op een stuk aluminiumfolie. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout. Wikkel de folie om de bieten en leg ze op een bakplaat.
Rooster de bieten tot ze gaar zijn (je kunt er met een mes in prikken), 50-60 minuten. Laat ze iets afkoelen, pak ze dan uit en pel ze met een keukenpapiertje. - Haal de burrata 30 minuten voor het serveren uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen. Meng het sinaasappelsap, de azijn en de sjalotjes in een kleine kom. Klop er geleidelijk 2 eetlepels olijfolie doorheen tot alles goed gemengd is.
Snijd de bieten in dunne plakjes en schik ze in een enkele laag op een serveerschaal. Besprenkel de bieten met azijn en breng op smaak met een halve theelepel zout en een snufje peper; zet apart. - Verwarm de oven voor. Leg het brood op een bakplaat en rooster het tot het gaar is. Bestrooi de bieten met lente-uitjes en pistachenoten. Leg de burrata bovenop de bieten. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Serveer met het geroosterde brood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
