Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Groentecarpaccio van courgette en gele pompoen - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1 gele courgette, in dunne plakjes gesneden
• 1 courgette, in dunne plakjes in de lengte gesneden
• 1/2 kopje gehakte sjalotten en verse kruiden (peterselie, munt)
• Olijfolie, om eroverheen te sprenkelen
• Vers geperst citroensap, om eroverheen te sprenkelen
• Een beetje geraspt Pecorino Romano kaas om te besprenkelen

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

courgette, gele courgette, citroensap, peterselie, sjalotten, Pecorino Romano kaas

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Schik de courgetteschijven in een enkele laag op een serveerschaal, bestrooi met gehakte kruiden. Besprenkel met citroensap en olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Schik de overige groenteschijven op dezelfde manier, zodat er ongeveer vijf lagen ontstaan.
  
  Bestrooi met pecorinokaas en laat 20 minuten staan.

Stemmen: 7