Courgette ovenschotel
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Courgettes werden lange tijd alleen als tuindecoratie gebruikt en pas zo'n twee eeuwen geleden werden ze als voedselbron toegepast. Nu worden ze in bijna elke tuin geteeld, wat niet verwonderlijk is, aangezien courgettes gezond zijn en veel vitaminen en mineralen bevatten die gunstig zijn voor het menselijk lichaam.
Ovengebakken plakjes gele pompoen en courgette met kaas en broodkruimels zijn een heerlijke traktatie en kunnen als hoofdgerecht of als bijgerecht worden gegeten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel koolzaadolie, plus extra olie om de pan in te vetten
- 3 gele courgettes, in plakken van 0,6 cm dik gesneden (ongeveer 450 g)
- 1/2 zoete ui, fijngehakt
- 4 courgettes, in plakken van 0,6 cm dik gesneden (ongeveer 450 g)
- 1 eetlepel bloem
- 1 kopje magere melk
- 1,25 eetlepel geraspte cheddar
- 2 grote eieren, licht geklopt
- 1 eetlepel panko broodkruimels
- 1/4 kopje fijngehakte gemengde verse kruiden zoals peterselie en bieslook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gele courgette, courgette, zoete ui, meel, melk, cheddar kaas, eieren, panko broodkruimels, peterselie, bieslook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet een ovenvaste bakvorm in met olie.
- Breng een pan met water aan de kook op hoog vuur. Leg de gele courgette en ui in een stoommandje en plaats dit boven het sudderende water; stoom tot de courgette gaar is. Herhaal dit met de courgette en stoom tot deze zacht is. (Je kunt alle groenten ook in een magnetronbestendige kom doen en ze in ongeveer 4 minuten in de magnetron stomen, afhankelijk van het vermogen van je magnetron.) Doe de groenten in een grote kom.
- Verhit koolzaadolie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg bloem toe en roer tot het lichtbruin is. Voeg melk toe en roer tot een glad mengsel ontstaat. Breng aan de kook op hoog vuur en haal de pan vervolgens van het vuur. Voeg 240 ml kaas toe en roer deze door de saus. Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Giet de saus over de courgette en ui en meng goed. Voeg de eieren, de helft van het paneermeel en de kruiden toe en meng goed. Doe het mengsel in een voorbereide keramische of ovenvaste glazen schaal. Meng de resterende helft van het paneermeel met 1/4 kopje kaas en strooi dit over het courgettemengsel.
- Bak de taart 30 minuten, tot hij stevig en goudbruin is. Haal hem uit de oven en laat hem iets afkoelen op een rooster voordat je hem serveert.
Auteur van het recept - Virginia Willis (VS) - Chef-kok, docent Cajun- en Creoolse kookkunst, auteur van boeken over het buitenleven, laureaat in de categorie Gezondheid 2016
Categorieën:
Soortgelijke recepten
