Courgettebeignets
Stemmen: 21
Tijd: 24 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 10 (7,5 cm) pannenkoeken
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 10 (7,5 cm) pannenkoeken
Courgette is een van de meest succesvolle en heerlijke ingrediënten voor groentebeignets. Dit zomergerecht is altijd populair tijdens het courgetteseizoen en verveelt nooit, bovendien zijn ze ongelooflijk makkelijk te bereiden. Meng geraspte courgette met uien, eieren, bloem en specerijen en bak dit in een mengsel van boter en olijfolie. Dit geeft de beignets een subtielere smaak. Bak ze in een goed verhitte pan zodat de buitenkant direct dichtschroeit en de binnenkant sappig blijft. Bak courgettebeignets als ontbijt en serveer met een klodder zure room. Ze passen ook perfect bij vleesgerechten, als alternatief voor een groente bijgerecht of brood.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 middelgrote courgettes of pompoenen (ongeveer 350 g)
- 2 eetlepels geraspte rode ui
- 2 grote eieren, licht geklopt
- 6-8 eetlepels bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel grof zout
- 0,5 theelepel gemalen zwarte peper
- Boter en plantaardige olie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: courgette, gele courgette, rode ui, eieren, premium meel, boter
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 150 °C.
- Rasp de courgette grof. Roer direct de ui en de eieren erdoor. Voeg 6 eetlepels bloem, bakpoeder, zout en peper toe. (Als het deeg te vloeibaar is geworden door het vocht dat de courgette heeft afgegeven, voeg dan de resterende 2 eetlepels bloem toe.)
- Smelt in een grote koekenpan (25-30 cm) op middelhoog vuur 0,5 eetlepel (8 g) boter en 0,5 eetlepel olijfolie. Zodra de olie heet is, maar niet rookt, zet u het vuur lager en schept u met een lepel het beslag erin. Bak de pannenkoeken ongeveer 2 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn. Leg de gebakken pannenkoeken op een bakplaat en zet deze in de oven om warm te houden. Veeg de koekenpan droog met keukenpapier. Voeg meer boter en plantaardige olie toe en bak de rest van het beslag. De gebakken pannenkoeken kunnen nog een half uur in de oven warm gehouden worden. Serveer warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
