Courgettebloem voorgerecht
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 376, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 16 G., vezel 1 G., cholesterol 125 mg, natrium 336 mg, suiker 1 G.
Calorieën 376, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 16 G., vezel 1 G., cholesterol 125 mg, natrium 336 mg, suiker 1 G.
Dunne en malse courgettebloemen zijn perfect om te frituren. Gepaneerd in broodkruimels worden ze superkrokant en heerlijk. Vul ze met een citroen-kruidenricottavulling, paneer ze in bloem, frituur ze en serveer ze als voorgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Neutrale plantaardige olie, om te frituren.
- 1 kopje volle melkricotta
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- Rasp van 1 citroen
- 12 courgettebloemen
- 0,5 kopjes premium bloem
- 2 grote eieren, geklopt
- Zeezout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ricotta kaas, citroenschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor en maak de indirecte hittezone klaar. Als je een houtskoolgrill hebt, schuif dan de hete kolen naar één kant. Als je een gasgrill hebt, verwarm dan slechts één kant. Verhit in een grote braadpan of een pan met dikke bodem ongeveer 10 cm olie op direct vuur tot de temperatuur 175 °C bereikt, gemeten met een frituurthermometer.
- Meng de ricotta, peterselie en citroenschil in een grote kom. Breng op smaak met zout en peper. Schep een kleine hoeveelheid vulling in elke courgettebloem, til de bloemblaadjes om de vulling heen en draai ze dicht om ze te sluiten.
- Breng de bloem op smaak met zout en peper. Haal de gevulde bloemen door de bloem, dip ze in het ei en haal ze vervolgens nogmaals door de bloem, waarbij je het overtollige eraf schudt.
- Laat de roosjes voorzichtig, een paar tegelijk, in de hete olie zakken, let erop dat de pan niet te vol raakt. Bak ze 2-3 minuten tot ze knapperig en donker goudbruin zijn.
- Leg de bloemen op een met keukenpapier beklede bakplaat en bestrooi ze lichtjes met zeezout. Serveer direct.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
