Romige courgette- en wortelsoep met kerriekruiden
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Romige courgette- en wortelsoep met kerriekruiden - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 dun gesneden wortels
- 4 gele courgettes, in plakjes gesneden
- 1 zoete aardappel, in stukjes gesneden
- 3 eetlepels olijfolie
- 5 fijngehakte teentjes knoflook
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 0,5 kopje droge witte wijn, optioneel
- 6 kopjes groentebouillon
- Room met 30-50% vet, voor decoratie, optioneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gele courgette, wortel, zoete aardappel, witte wijn, room, kerrie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en roer tot ze bedekt zijn met de olie. Voeg de wortels toe en bak tot de groenten zacht beginnen te worden, ongeveer 3 minuten. Breng op smaak met een snufje zout.
Voeg de zoete aardappel en pompoen toe en kook ze een paar minuten, af en toe roerend, tot ze gaar zijn. Breng op smaak met zout en kerriepoeder. Giet de wijn erbij, indien gewenst. Laat de wijn ongeveer 30 seconden verdampen en voeg dan de groentebouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het geheel afgedekt 1 uur sudderen. - Proef na een uur en voeg naar smaak kruiden toe. Haal van het vuur.
Pureer de soep met een blender. Giet de gepureerde soep terug in de pan, verwarm op laag vuur en serveer warm. Als je zin hebt om te experimenteren, kun je de soep besprenkelen met slagroom.
Laat hete vloeistoffen bij het mixen eerst ongeveer 5 minuten afkoelen voordat je ze in de blender doet. Vul de kom maar halfvol. Doe een deksel op de kom, maar laat één hoek open. Dek af met een handdoek om spatten te voorkomen en mix de soep tot een gladde massa. roomsoep kan op een andere manier bereid worden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
