Mulligatawny (Indiase currysoep)

Stemmen: 8

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Mulligatawny (Indiase currysoep) - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 kipfilet zonder vel, in kleine stukjes gesneden
4 eetlepels (60 g) boter
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
1/4 kopje bloem
1 eetlepel kerriepoeder
4 kopjes kippenbouillon
2 kopjes room met 10-12% vet (je kunt melk of kokosmelk gebruiken)
1 volle eetlepel rietsuiker, naar smaak
1 Granny Smith appel

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, appels, room, bruine suiker, kerrie

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze al roerend goudbruin. Voeg de knoflook en ui toe en bak deze al roerend een paar minuten. Bestrooi de kip en ui met bloem. Roer goed door en voeg dan de kerriepoeder toe. Bak dit 1 minuut op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren.
Giet de kippenbouillon erbij. Roer goed door tot de saus dikker wordt. Voeg na een minuut de room, suiker, een beetje zout en peper toe en laat het geheel nog 5 minuten sudderen.

Terwijl de soep sudert, schil en snijd je de appel in blokjes. Voeg de appelblokjes toe aan de pan en laat nog 5 minuten sudderen. Proef, pas de kruiden naar behoefte aan en serveer! Serveer met gekookte appel. Rijst op Indiase wijze.

Categorieën:

recept / Soepen / Roomsoepen / / Indiase keuken / Ree Drummond

Soortgelijke recepten