Curry-erwtendip
Stemmen: 2
Als je snel een snack nodig hebt, kun je een zak diepvrieserwten pakken, ze even koken om ze te ontdooien en er vervolgens naar keuze kruiden aan toevoegen, zoals knoflook, kerrie of kokosolie. Deze dipsaus is heerlijk op toast of gesneden rauwe groenten.
Tijd: 30 min.
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 25, totaal vet 2 G., verzadigde vetten G., eiwitten 1 G., koolhydraten 2 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 25, totaal vet 2 G., verzadigde vetten G., eiwitten 1 G., koolhydraten 2 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Kerrieolie vormt de smaakvolle basis voor deze saus van gepureerde erwten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel kokosolie
- 1 gehakte ui
- Zeezout
- 1 geplette teentje knoflook
- 2 theelepels kerriekruiden matige pittigheid
- 2 kopjes ontdooide erwten
- 1/4 kopje dikke yoghurt (kokosyoghurt kan ook), plus extra voor de garnering.
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit kokosolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze 6-8 minuten tot hij goudbruin is. Voeg een snufje zout en de knoflook toe en bak nog 3 minuten. Voeg de kerriepoeder en de erwten toe en bak nog 2 minuten. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Doe het erwtenmengsel, de yoghurt en 1/4 kopje water in een blender en pureer het geheel. Voeg naar smaak zout toe. Schep voor het serveren de dipsaus in een kom, doe er wat yoghurt bovenop en roer het erdoorheen. Serveer met toast en gesneden groenten, die je in de dipsaus kunt dippen.
Uitgang: 500 gr.
Auteur van het recept - Amy Chaplin is auteur van vegetarische recepten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
