Shepherd's pie met koolraap, raap en curry
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Shepherd's pie met koolraap, raap en curry - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg aardappelen, geschild en in kwartjes gesneden
- 1 kleine koolraap, geschild en in stukjes gesneden
- 1 middelgrote raap, geschild en in stukjes gesneden
- 250 g kleine champignons, in kwartjes gesneden
- 1 kopje diepvrieserwten
- 2 laurierblaadjes
- 2 gehakte wortels
- 3 takjes tijm
- 6 eetlepels (90 g) boter
- 3 eetlepels bloem
- 2 preien (alleen het witte en lichtgroene gedeelte), in stukken van 1,5 cm dik gesneden en goed gewassen.
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1/4 theelepel geraspte nootmuskaat
- 1,5 kopjes drinkroom
- Geraspte schil en het sap van een halve citroen
- 1/4 kopje gehakte peterselie
- 2 theelepels kerriekruiden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, Zweed, raap, champignonpaddenstoelen, erwten, wortel, laurierblad, tijm, koriander, nootmuskaat, kerrie, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Doe de aardappelen in een grote pan, dek af met koud water en voeg zout toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20-25 minuten sudderen.
- Giet ondertussen 6 kopjes water in een andere pan, voeg het laurierblad, de takjes tijm en 2 theelepels zout toe. Breng aan de kook.
Voeg de wortels, koolraap, raap en prei toe; zet het vuur laag (middelhoog) en laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen. Giet 1,5 kopje bouillon af en gooi de rest van de vloeistof weg. Verwijder het laurierblad en de tijm. Dep de groenten droog met een keukenhanddoek en zet ze apart. - Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middellaag vuur. Voeg de champignons toe en bak ze 3 minuten, tot ze vocht loslaten. Verhoog het vuur naar middelhoog en bak nog 3 minuten, tot het vocht is verdampt. Strooi de bloem, koriander en nootmuskaat erbij en bak al roerend 1 minuut.
Roer de apart gehouden bouillon en 3/4 kopje slagroom erdoor. Breng aan de kook en laat 3 minuten sudderen tot het is ingedikt. Voeg de gekookte groenten, erwten, citroenschil en citroensap toe. Breng opnieuw aan de kook en haal dan van het vuur. Breng op smaak met zout en roer de peterselie erdoor. - Giet de aardappelen af en laat ze iets afkoelen. Doe de kerriepoeder, 4 eetlepels (60 g) boter en 3/4 kopje slagroom in een steelpan. Breng op smaak met zout en stamp alles goed fijn.
Verdeel het champignonmengsel over een ovenschaal van 3 liter. Schep er een kleine hoeveelheid aardappelpuree bovenop en strijk het glad. Bak het geheel ongeveer 20 minuten, tot er belletjes aan de randen verschijnen en de bovenkant goudbruin is. Laat de taart 10 minuten rusten en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
