Erwtensoep met kerriekruiden

Stemmen: 4

Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Erwtensoep met kerriekruiden - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

350 g groene of gele spliterwten, gepeld en gewassen
2 eetlepels (30 g) boter
1 kopje gehakte ui
1 eetlepel fijngehakte verse knoflook
5 kopjes kippenbouillon
Een takje rozemarijn ter decoratie.
1 eetlepel kerriepoeder

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: erwten, rozemarijn, kerrie

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de boter in een grote pan (4-6 liter) en verwarm deze op middelhoog vuur. Zodra de boter gesmolten is, voeg je de ui en een flinke snuf zout toe en laat je dit 2-3 minuten sudderen. Voeg de knoflook toe en laat nog 1-2 minuten sudderen, let er wel op dat de ui en knoflook niet bruin worden.

Voeg de erwten, kippenbouillon en kerriepoeder toe. Zet het vuur hoog en breng aan de kook.

Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat de soep zachtjes sudderen tot de erwten gaar zijn, ongeveer 45-50 minuten. Proef en voeg naar smaak extra kruiden en specerijen toe. Pureer de soep met een blender tot de gewenste consistentie.

Wees voorzichtig: De spetters kunnen heet zijn. Hier zijn een paar tips om brandwonden te voorkomen: Vul de blender voor 1/3 en mix in korte stootjes. Houd het deksel losjes op de blender om drukopbouw te voorkomen en leg een handdoek over de bovenkant zodat de stoom veilig kan ontsnappen.

Categorieën:

recept / Vegetarische gerechten / Soepen / Romige soepen / / Alton Brown

Soortgelijke recepten