Erwtensoep met gerookt varkensvlees
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Het hoogtepunt van deze rijke en voedzame erwtensoep is het heerlijke aroma van gerookt vlees. In dit recept worden gedroogde spliterwten samen met gerookte varkenspoot en gebakken groenten in een pan gedaan, waarna er bouillon (of water) overheen wordt gegoten en het geheel minstens een uur sudderend wordt gekookt, tot de erwten gaar zijn en de soep heerlijk indikt. De smaak is rijk en verwarmend. Haal voor het serveren het vlees uit de poot en doe het terug in de soep. Voor een pittigere smaak kunt u de soep, terwijl deze nog in de kom zit, bestrooien met versgemalen zwarte peper.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pak (450 g) spliterwten, gewassen en gesorteerd
- 1 gerookte varkenspoot van 0,7 kg.
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 stengels selderij, fijngesneden
- 2 wortels, fijngesneden
- 2 liter kippenbouillon, water of een mengsel van beide
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: erwten, varkensvlees, wortel, selderij
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Fruit in een grote pan de ui, selderij en wortels op middelhoog vuur. Voeg de erwten en varkenspoot toe en giet de bouillon erbij tot een paar centimeter boven de erwten. Breng aan de kook en laat ongeveer een uur sudderen, tot de soep is ingedikt en de erwten bijna gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- Haal de schenkel uit de pan en laat hem afkoelen. Verwijder het vlees van het bot en trek het uit elkaar. Serveer de soep met het vlees, bestrooid met zwarte peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
