Erwtensoep
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Deze erwtensoep wordt gemaakt met groene spliterwten, die sneller gaar zijn dan gele, niet hoeven te worden geweekt en een mooie lichtgroene kleur en een heerlijke smaak geven. Fruit eerst de uien met de specerijen in een steelpan, voeg dan de wortels, aardappelen en erwten toe en giet de kippenbouillon erbij. Laat de soep sudderen tot de erwten gaar zijn en de soep dik en rijk van smaak is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje rode aardappelen, in middelgrote blokjes gesneden, met schil (3 kleine knollen)
- 450 g gesplitste groene erwten
- 1 kopje gehakte ui
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1/8 kopje olijfolie
- 0,5 theelepel gedroogde oregano
- 1-0,5 theelepel grof zout
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 kopjes wortels, in middelgrote blokjes gesneden (3-4 wortels)
- 8 kopjes kippenbouillon of water
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rode aardappelen, wortel, erwten, zwarte peper, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Fruit in een grote pan (4 liter) de ui, knoflook en oregano in olijfolie op middelhoog vuur tot de ui doorschijnend is, ongeveer 10-15 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de wortels, aardappelen, 220 gram erwten en kippenbouillon toe.
- Breng aan de kook en laat vervolgens 40 minuten onafgedekt sudderen. Schep tijdens het koken eventueel schuim eraf.
- Voeg de resterende erwten toe en laat het geheel nog 40 minuten sudderen, of tot alle erwten gaar zijn. Roer de soep regelmatig om te voorkomen dat de groenten aan de bodem blijven plakken. Breng op smaak met zout en peper. Serveer warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
