Gekoelde erwtensoep met pittig krabvlees
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 eetlepels
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 eetlepels
Een heerlijke erwtensoep die geen kooktijd vereist en perfect is voor de zomerse hitte. Groene erwten worden gepureerd in een blender met groentebouillon, citroensap en olijfolie en koud geserveerd met stukjes pittig krabvlees en fijngehakte munt. De munt en citroen geven de soep een extra verfrissende smaak. Controleer het krabvlees eerst op eventuele schaalfragmenten. Serveer de erwtensoep in doorzichtige glazen als een prachtig voorgerecht voor een familiefeest.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Soep
- 2 kopjes bevroren groene erwten, ontdooid
- 1 blik (400 g) groentebouillon
- 1/4 kopje olijfolie
- Sap van 1 citroen
Krabvlees
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 el sambal oelek (Aziatische chilisaus)
- Sap van een halve citroen
- 1 kopje vers krabvlees, gesorteerd
- Een kwart bosje munt, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: erwten, bouillon, citroensap, citroen, sambal olek, krabvlees, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maak de soep. Doe de erwten en de groentebouillon in een blender en mix tot een gladde massa. Voeg, terwijl de blender draait, langzaam de olijfolie toe tot het mengsel emulgeert. Voeg de helft van het citroensap toe en laat de soep vervolgens 1 uur in de koelkast staan. Breng voor het serveren op smaak met zout en besprenkel met de resterende citroensap.
- Bereid het krabvlees voor. Meng in een kom olijfolie, sambal oelek saus en citroensap. Roer het krabvlees en de munt erdoor en voeg een snufje zout toe. Vul kleine kopjes of glazen voor ongeveer driekwart met de gekoelde erwtensoep. Garneer elke portie met 1 volle eetlepel pittig krabvlees en serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
