Rijsttimbaal met vlees

Stemmen: 8

Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 701, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 76 G., vezel 3 G., cholesterol 200 mg, natrium 907 mg, suiker 3 G.

Verpak een heerlijke vulling van rundergehakt in een romige rijstschotel met kaas en maak indruk op je gasten met deze feestelijke ovenschotel.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2,5 eetlepels arborio rijst of ronde rijstkorrels
3 eetlepels (45 g) boter
1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
350 gram. Italiaanse varkensworstjes om te bakken of gehakt varkensvlees, verwijder het omhulsel van de worstjes.
1/2 kopje verse bladeren basiliek
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1/4 kopje tomatenpuree
3 kopjes licht gezouten kippenbouillon
3-4 eetlepels paneermeel
4 grote eieren
1 en 1/4 kopjes fijn geraspt Pecorino Romano kaas of Parmezaanse kaas (ongeveer 90 g)
60 g gesneden provolonekaas of een andere halfharde kaas van koemelk
Grof zout

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Arborio-rijst, rondkorrelrijst, uien, kupaty (gefrituurde worstjes), gehakt varkensvlees, basilicum, knoflook, tomatenpuree, paneermeel, eieren, Pecorino Romano kaas, provolone kaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de rijst toe en kook, al roerend, tot de rijst gaar is, 12 tot 15 minuten. Giet de rijst af in een vergiet. Verdeel de rijst over een bakplaat en laat afkoelen.
Plaats de bakplaat in het midden van de oven en verwarm deze voor tot 230 °C.

Smelt 2 eetlepels (30 g) boter in een koekenpan.

Voeg de ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 8 minuten.

Voeg het worstvlees toe en bak het, terwijl je het met een houten lepel losmaakt, tot het vlees bruin is, ongeveer 6 minuten.

Scheur de basilicumblaadjes met je handen en voeg ze samen met de knoflook en tomatenpuree aan de pan toe. Bak dit 4 minuten.

Giet de kippenbouillon erbij en roer. Laat het mengsel, onder af en toe roeren, 15 tot 20 minuten sudderen tot het dikker wordt.

Vet de bodem en zijkanten van een ronde springvorm van 20 cm in met boter.

Bestrooi de pan met broodkruimels.

Breek de eieren in een kom, voeg de pecorinokaas toe (bewaar 3 eetlepels om eroverheen te strooien) en klop het geheel lichtjes met een vork.

Doe de afgekoelde rijst in een kom; voeg het eimengsel toe en roer.

Verdeel tweederde van het rijstmengsel over de voorbereide bakvorm. Druk de rijst met natte handen aan op de bodem en de zijkanten van de vorm, zodat er een laag van 12 mm dik ontstaat.

Leg plakjes provolonekaas op de rijst en voeg vervolgens het gehakt toe, laat daarbij 12 mm ruimte vrij aan de bovenkant.

Verdeel het resterende rijstmengsel erover en druk het oppervlak met je handen aan. Bestrooi met de resterende 3 eetlepels pecorinokaas.
Plaats de bakvorm op een hete bakplaat en bak tot het goudbruin is, ongeveer 20 minuten. Haal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen.
min.

Ga met een mes langs de rand van de pan om eventuele losse stukjes te verwijderen. Plaats de timbale vervolgens op een serveerschaal.

Verdun het resterende gehakt met een beetje water en verwarm het opnieuw. Serveer de timbaal met de resterende vleessaus.

Nog een recept: Auberginetimbaal met pasta