Tijd: 13 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12

Pintobonen, gestoofd in een slowcooker met gerookte varkenspoot, krijgen een heerlijk rokerig aroma en een pittige smaak, waardoor ze het perfecte bijgerecht zijn voor elke maaltijd. Serveer ze met elk soort vlees, of eet ze gewoon met stukjes varkenspoot, wikkel ze in een tortilla voor een stevige burrito, of serveer ze met maïsbrood om in te dippen en van te genieten. Week de bonen en de varkenspoot een paar uur (bij voorkeur een nacht) in water voordat je de ingrediënten in de slowcooker doet, dus plan vooruit.

Ingrediënten:

Bonen

• 450 g gedroogde pintobonen
• 1 theelepel chilipoeder
• 0,5 theelepel gedroogde oregano
• 220 g gerookte varkenspoot of 110 g. gefrituurd reuzel
• 4 eetlepels water
• 1 ui, fijngehakt

Zelfgemaakte kruidenmix

• 1 eetlepel zout
• 1/4 kopje zwarte peper
• 1/4 kopje knoflookpoeder

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

pintobonen, varkensvlees, zwarte peper, knoflookpoeder, chili kruiden, oregano

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Was de bonen en laat ze een nacht weken in koud water. Giet de bonen af ​​en doe ze in de slowcooker. Voeg toe chilipoeder en oregano.
Stap 2
• Als je een lamsbout gebruikt, laat deze dan minstens 2 uur weken in een aparte pan of maximaal 24 uur in de koelkast, afhankelijk van hoe zout je de bouillon wilt hebben. Leg de lamsbout in de slowcooker bij de bonen en giet het weekwater erbij. Voeg indien nodig meer water toe totdat de lamsbout volledig onder water staat.
  
  Als je gefrituurd reuzel gebruikt, snijd het dan in blokjes, bak het in een koekenpan en doe het, samen met het vrijgekomen vet, in de slowcooker bij de bonen. Voeg 4 kopjes water toe.
Stap 3
• Voeg de ui toe aan de slowcooker bij de bonen en het vlees. Roer goed door. Bestrooi naar smaak met zelfgemaakte kruiden, doe het deksel op de slowcooker en kook op hoge stand tot de bonen heel zacht zijn, ongeveer 5 uur.
  
  Zelfgemaakte kruidenmix:
  
  Meng alle ingrediënten en bewaar het mengsel maximaal 6 maanden in een luchtdichte verpakking.
  
  Uitgang: 1,5 eetlepel

Stemmen: 2