Stoofpot met garnalen, bonen en koolsla uit de slowcooker
Stemmen: 1
Tijd: 7 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Een typische stoofpot uit het zuiden van de Verenigde Staten, waarvan de smaak versterkt wordt door Cajun-kruiden. Het gerecht bestaat uit zwarte bonen die langzaam gegaard worden in kippenbouillon, samen met selderij, uien, een plakje spek voor een rijke smaak, andouilleworst en veel gezonde boerenkool. Een paar minuten voordat de stoofpot klaar is, roer je er gepelde garnalen doorheen. Serveer met gekookte rijst, besprenkeld met hete saus en bestrooid met verse kruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 bos boerenkool, stengels verwijderd, bladeren fijngesneden (ongeveer 8 kopjes)
- Een halve bos boerenkool, stengels verwijderd, bladeren fijngesneden (ongeveer 6 kopjes)
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 2 eetlepels bloem
- 1,5 theelepel Cajun kruiden
- 2/3 kopje gedroogde zwarte bonen, gesorteerd en gewassen
- 2 stengels selderij, fijngehakt
- 2 lente-uitjes, dun gesneden + extra voor de garnering
- 2 andouilleworsten (ongeveer 170 g), in dunne plakjes gesneden
- 1 dikke plak spek
- 340 g middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- Gekookte witte rijst, om erbij te serveren
- Hete saus en fijngehakte verse peterselie, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boerenkool, bladkool, bouillon, meel, Cajun kruiden, zwarte bonen, selderij, groene uien, andouilleworst, gerookte varkensborst, spek, garnalen, rijst, hete saus, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de boerenkool en snijbiet in een grote magnetronbestendige kom en besprenkel met 2 eetlepels water. Dek af met plasticfolie en prik een gaatje in de bovenkant zodat de stoom kan ontsnappen. Verwarm in de magnetron tot de groenten geslonken zijn, ongeveer 3 minuten.
- Doe in een slowcooker van 6-8 liter de kippenbouillon, bloem en Cajun-kruiden. Voeg de bonen, selderij, lente-uitjes, andouilleworst en spek toe. Leg de boerenkool erop en druk zachtjes aan zodat alles bedekt is met de kruiden. Dek af en laat op laag vuur sudderen tot de bonen gaar zijn, ongeveer 7 uur.
- Haal het spek uit de slowcooker. Bestrooi de garnalen licht met zout en roer ze door de stoofpot. Dek af en laat het geheel op laag vuur sudderen tot de garnalen gaar zijn, 3-5 minuten. Breng op smaak met zout. Serveer met rijst en hete saus, gegarneerd met peterselie en lente-uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
