Runderborst uit de slowcooker
Stemmen: 1
Tijd: 9 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 714, totaal vet 54 G., verzadigde vetten 21 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 13 G., vezel 3 G., cholesterol 213 mg, natrium 910 mg, suiker 6 G.
Calorieën 714, totaal vet 54 G., verzadigde vetten 21 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 13 G., vezel 3 G., cholesterol 213 mg, natrium 910 mg, suiker 6 G.
"Een van mijn favoriete gerechten om van tevoren te maken tijdens een drukke week is gestoofde runderborst," zegt Trisha Yearwood. Ze stooft een runderborst van twee kilo in een slowcooker en gebruikt die vervolgens voor diverse gerechten gedurende de week, zoals sandwiches, taco's en snelle stoofschotels.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 runderborst van 2 kg, overtollig vet verwijderen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 blik (170 g) tomatenpuree
- 2 kopjes groentebouillon
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 3 rode uien, in kwartjes gesneden
- 3 wortels, geschild en in drieën gesneden
- 6 teentjes knoflook, geplet
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- 2 laurierblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, Dijonmosterd, tomatenpuree, wortel, appelciderazijn, laurierblad, Worcestershire saus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kruid de borst aan beide kanten met zout en peper. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de borst toe (snijd hem eventueel in de lengte doormidden als hij te groot is) en bak hem aan beide kanten bruin, 4-6 minuten per kant. Haal de borst uit de pan en leg hem op een bord.
- Voeg de tomatenpuree toe aan de koekenpan en verwarm deze ongeveer 2 minuten.
- Voeg de mosterd en 240 ml groentebouillon toe en schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Giet de vloeistof voorzichtig in de slowcooker en voeg de ui, wortel en knoflook toe. Voeg vervolgens de borst, azijn, Worcestershire-saus, laurierblad en de resterende 240 ml bouillon toe. Laat het geheel op laag vuur sudderen tot de borst heel mals is, ongeveer 8 uur.
- Leg de borst op een schaal en laat hem 20 minuten afkoelen. Giet ondertussen het vocht uit de pan, breng op smaak met zout en peper en houd warm.
- Snijd de borst dwars op de draad en serveer met de saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
