Pittige runderborst in rokerige Texaanse barbecuesaus
Stemmen: 1
Tijd: 4 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 762, totaal vet 56 G., verzadigde vetten 22 G., eiwitten 47 G., koolhydraten 18 G., vezel 4 G., cholesterol 231 mg, natrium 1004 mg, suiker 11 G.
Calorieën 762, totaal vet 56 G., verzadigde vetten 22 G., eiwitten 47 G., koolhydraten 18 G., vezel 4 G., cholesterol 231 mg, natrium 1004 mg, suiker 11 G.
De runderborst in dit recept wordt in de oven gebakken, maar dankzij een kruidenmengsel van bruine suiker, chilipoeder en gerookte paprika krijgt het een heerlijk barbecuearoma en -smaak. Bestrijk de runderborst na het bakken direct met een rokerige barbecuesaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Kruidenmix
- 2 eetlepels donkere bruine suiker
- 2 eetlepels chilipoeder
- 2 theelepels gerookte paprika
- 2 theelepels grof zout
- 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 blik (400 g) runderbouillon
- 1 runderborst van 1,3–1,5 kg.
Gerookte barbecuesaus
- 2 teentjes knoflook, geplet en geschild
- 1 takje selderij, grof gehakt
- 1 middelgrote ui, grof gehakt
- 1 blik (400 g) tomatenpuree uit blik
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1 eetlepel gerookte paprika
- 2 theelepels chilipoeder
- 0,5 theelepel grof zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, gepureerde tomaten, selderij, Dijonmosterd, paprika, barbecuesaus, ahornsiroop, appelciderazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven. Verwarm de oven voor tot 160 °C.
- Kruidenmix:
Meng in een kleine kom de suiker, chilipoeder, gerookte paprika, zout en zwarte peper. Giet de runderbouillon in een ovenschaal van 23 x 33 cm. Maak overal inkepingen in het vlees. Masseer het kruidenmengsel in het vlees. Dek de schaal goed af met aluminiumfolie en braad het vlees tot de borst gaar en mals is, 3,5 tot 4 uur. Voeg tussendoor een half kopje water toe naarmate het vocht verdampt. - Texas saus:
Doe de knoflook, selderij, ui, tomatensaus, azijn, ahornsiroop, mosterd, gerookte paprika, chilipoeder en zout in een keukenmachine. Mix 1-2 minuten tot een gladde massa, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon. - Giet de saus in een middelgrote steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Laat sudderen, af en toe roerend, tot de saus is ingedikt, ongeveer 30 minuten. Bestrijk de bovenkant van de borst met 1/3 kopje van de saus. Snijd de borst in plakken van 2 cm dik en schik ze op een serveerschaal. Serveer met de saus.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
