Sandwiches met runderborst uit de slowcooker
Stemmen: 1
Tijd: 8 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 474, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 61 G., koolhydraten 18 G., vezel 0 G., cholesterol 128 mg, natrium 265 mg, suiker - G.
Calorieën 474, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 61 G., koolhydraten 18 G., vezel 0 G., cholesterol 128 mg, natrium 265 mg, suiker - G.
Een beetje taai maar rijk van smaak: runderborst is perfect om lang te stoven, waarna het letterlijk uit elkaar valt en smelt in je mond. Stoof het in een slowcooker in een saus gemaakt van tomatenpuree, azijn, bruine suiker, donker bier, mosterd en sojasaus. Het resultaat is een verleidelijke barbecuesmaak, zelfs in een stadsappartement. Voor een nog sappigere borst kun je hem eerst aanbraden in een hete koekenpan, zodat alle sappen erin blijven. Zet de slowcooker de avond ervoor aan en tegen ontbijttijd kun je genieten van heerlijke broodjes met rundvlees, die je ook kunt gebruiken voor tal van andere hapjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 stuk (2,2–2,6 kg) runderborst, in 3 stukken gesneden
- 4 teentjes knoflook, geplet en geschild
- 1 fles stout (0,36 l)
- 4 stengels selderij, in grote stukken gesneden
- 2/3 kopje bruine suiker
- 0,5 kopje tomatenpuree
- 0,5 kopje rode wijnazijn
- 1/3 kopje Dijonmosterd
- 1/3 kopje sojasaus
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel paprika
- 2 briochebroodjes of andere broodjes, horizontaal doorgesneden en geroosterd
- Koolsalade, voor archivering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, knoflook, Guinness bier, donker bier, selderij, bruine suiker, tomatenpuree, wijnazijn, Dijonmosterd, sojasaus, laurierblad, paprika, briochebroodje, barbecuesaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng de borst op smaak met zout en peper en bak hem vervolgens 10 minuten aan alle kanten bruin. Voeg de knoflook toe tijdens de laatste 2 minuten. Doe het vlees met de knoflook in een slowcooker van 5-6 liter. Giet het bier in de koekenpan en verwarm het 30 seconden, schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes los. Giet het bier vervolgens in de slowcooker.
- Leg de selderij naast het vlees en voeg bruine suiker, tomatenpuree, azijn, mosterd, sojasaus, laurierblad en paprikapoeder toe. Roer alles door elkaar, dek af en laat 8 uur op laag vuur of 6 uur op hoog vuur sudderen. Haal het vlees uit de pan en laat het 10 minuten rusten op een snijplank, snijd het vervolgens in dunne plakjes.
- Serveer op halve briochebroden met koolsla, besprenkeld met het braadvocht.
Opmerking
Je houdt genoeg gekookt vlees over. Gebruik het in taco's, quesadilla's, chili of zelfs pizza.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
